ถนอมอาหาร

"ตูปะซูตง" หรือ ปลาหมึกยัดไส้ข้าวเหนียว เป็นอาหารพื้นเมืองของปัตตานี จัดเป็นอาหารหวานหรืออาหารคาวก็ได้ ที่ชาวไทยมุสลิมรับประทาน หลังอาหารมื้อกลางวัน หรือรับประทานเป็นอาหารว่าง บางครั้งใช้รับประทานแทนอาหารมื้อใดมื้อหนึ่งก็ได้ ทำกินกันบ่อยในชุมชนที่อยู่ใกล้ทะเล ถือเป็นการแปรรูปปลาหมึกสดที่ได้จากการออกเรือหาปลาด้วยทางหนึ่ง ซึ่งหลังจากแบ่งปลาหมึกไว้ทำกับข้าว บางส่วนนำมาทำเป็นขนมหวานโดยเลือกปลาหมึกสด .. ดูเพิ่ม

วันนี้จะมาบอกเคล็ดลับวิธีเก็บพริกสด ไว้ได้กินนาน ๆ ซึ่งวิธีการไม่ยุ่งยาก วิธีเก็บพริกสด 1. นำพริกที่ซื้อมาเด็ดขั้วออกให้หมด 2. ล้างแล้วผึ่งให้แห้งสนิทเลย 3.ใส่กล่องหรือขวดน้ำที่ใช้แล้ว นำไปแช่ในตู้เย็นช่องฟรีซเลย ซึ่งวิธีเก็บแบบนี้ จะสามารถเก็บพริกสด ไว้ได้นานเป็นปีไม่มีเน่าเสีย อีกทั้งมีการตำพริกได้ง่ายกว่าเดิมรสชาติคงเดิม ช่วงพริกแพงก็ไม่กลัว มีกินตลอด การเก็บพริกแบบนี้ยังคงสด เก็บไว้กินได้อยู่.. ดูเพิ่ม

วันนี้ผู้เขียนจะมาแจกสูตร"แตงกวาดอง" แค่ดองไว้คืนเดียวก็ได้กินแล้วทำง่าย กรอบอร่อย เอาไว้กินเป็นเครื่องเคียงตัดรสชาติดีมากไปลองทำกันดูนะครับ อัตราส่วน 1. น้ำเปล่า 1000 ml 2. น้ำส้มสายชู 200 ml 3. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำแตงกวาดอง 1. นำเครื่องปรุงไปต้มให้น้ำตาลละลาย พักให้เย็น ใช้แตงกวา 12-15 ลูก 2. ตัดหัวตัดท้าย ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำแตงกวาใส่โหล ใส่พริกกระเทียมลงไ.. ดูเพิ่ม

วิธีเก็บขนมปังให้นุ่มอร่อย แถมยังยืดอายุได้นาน ขนมปังเป็นอาหารยอดนิยมทานง่าย หาซื้อสะดวก แต่หลายคนมักเจอปัญหาขนมปังขึ้นราเร็ว เสียความอร่อยภายในไม่กี่วัน วันนี้เรามีวิธีเก็บขนมปังให้นุ่มอร่อย แถมยังยืดอายุได้นานมาฝากกันค่ะ 1เก็บในอุณหภูมิห้อง วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเก็บขนมปังในอุณหภูมิห้อง โดยวางไว้บนชั้นวางที่อากาศถ่ายเทสะดวก หลีกเลี่ยงแสงแดด ความร้อน และความชื้น วิธีนี้ขนมปังจะอยู่ได้ประมาณ 3-4.. ดูเพิ่ม

การถนอมอาหาร คือ การแปรรูปอาหารให้อยู่ในสภาพเดิม โดยไม่บูดไม่เน่า เป็นการลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในอาหารให้ช้าลงหรือทำให้ไม่เกิดขึ้นเลย วิธีถนอมอาหารมีหลายวิธีดังนี้ 1. การถนอมอาหารโดยการตากแห้ง เป็นวิธีการถนอมอาหารวิธีแรกๆ โดยการตากแห้งกลางแดดจัดๆ การตากแห้งจะช่วยลดน้ำหนักของอาหารได้ เหมาะกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ 2. การถนอมอาหารโดยการดอง ดองเปรี้ยว มักใช้ในการดองผัก คือ การเอาผักก.. ดูเพิ่ม

อาหารห้ามแช่ตู้เย็นเด็ดขาด หลายคนเชื่อว่าตู้เย็นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาอาหารให้สดใหม่และปลอดภัย แต่ความจริงแล้ว อาหารบางชนิดไม่ควรแช่ตู้เย็นเด็ดขาด เพราะอาจทำให้รสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ และโครงสร้างของอาหารเปลี่ยนแปลงไป หรืออาจทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ อาหารห้ามแช่ตู้เย็นเด็ดขาด มีอะไรบ้าง? แตงโม : แตงโมเป็นผลไม้ที่ควรเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง เพราะการแช่ตู้เย็นจะทำให้เนื้อแตงโมแข็งและร.. ดูเพิ่ม

แป้งแดงคืออะไรเรามีคำตอบ จัดได้ว่าเป็นภูมิปัญญาของชาวบ้านจังหวัดแถบภาคใต้ที่รู้จักถนอมอาหารโดยใช้วัตถุดิบจากธรรมชาตินะครับ แป้งแดงเป็นการถนอมอาหารของทางภาคใต้ของไทยมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนะครับ แป้งแดง เป็นการถนอมอาหารของทางภาคใต้ของไทย ลักษณะเป็นเนื้อปลา คลุกด้วยแป้งเละสีออกแดงๆ ลักษณะใกล้เคียงกับปลาจ่อม หรือปลาร้านั่นเองเรามาเข้ารายละเอียดกันเลยดีกว่านะครับว่าแป้งแดงจะมีคุณสมบัติในการถนอมอาหารอย่าง.. ดูเพิ่ม

มะม่วงกวน ส้มแผ่น หรือ ส้มลิ้ม เป็นขนมชนิดหนึ่ง มีลักษณะเป็นแผ่นบาง ๆ ค่อนข้างใส สีออกเหลืองหรือน้ำตาลอมเหลือง มีความเหนียวพอสมควร ทำเป็นรูปวงกลม ดอกไม้ หรือ ม้วนเป็นเกลียว เป็นต้น การทำมะม่วงกวนถือเป็นหนึ่งในวิธีการถนอมอาหารที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ หลักการถนอมอาหารโดยการกวน ฤดูกาลแห่งมะม่วง นอกจากจะมีไอติมมะม่วง ข้าวเหนียวมะม่วงแล้ว อีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจ และหอมหวานอร่อยไม่แพ้กันเลยนั่นก็คือเมนู .. ดูเพิ่ม

👉🏿วิธีถนอมอาหาร แบบ คังจินา จะพูดง่ายๆก็คคือภูมิปัญญาของชาวบ้านในสมัยโบราณที่ทดลองและรู้จักวิธีการถนอมอาหาร แบบน่าทึ่งและน่าสนใจมากที่สุด...ไม่นึกเลยว่าคนสมัยเก่าก่อน...จะสามารถพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาสและสามารถคิดค้นจนนำใช้มาได้จนถึงปัจจุบัน 👉🏿การถนอมอาหารแบบคังจินา ใช้ ฟาง ดินเหนียว เป็นส่วนผสมหลัก โดยหล่อ ปั้น ขึ้นรูปเป็นถ้วย ตากแดดให้ถ้วยแห้ง นำถ้วย 2 ใบมาประกบกัน (คล้ายแฮมเบอร์เกอร์ ) และเอาผลไม.. ดูเพิ่ม

เฟซบุ๊ก Khanh Huyen ได้โพสต์ภาพในกลุ่ม O nha vui thay ba! ซึ่งเป็นภาพการเก็บน้ำมะนาวไว้ใช้ได้นาน ๆ โดยใช้วิธีบีบน้ำมะนาวใส่พิมพ์น้ำแข็ง แล้วนำไปแช่ในช่องฟรีซ เมื่อคุณต้องการทำน้ำมะนาว เพียงแค่เตรียมน้ำเปล่าและน้ำแข็ง พร้อมน้ำมะนาวที่เก็บไว้ในพิมพ์น้ำแข็งใส่ลงไปกี่ก้อนก็ได้ตามต้องการ เป็นทริกที่ทุกคนสามารถเอาไปใช้กันได้เลย ดูเพิ่ม

จากทวิตเตอร์ของชาวญี่ปุ่น @kawachirokow ลองทำแล้วได้ผลจริง โดยการห่อแร๊ปแล้วทิ้งไว้ 10 วัน ก็ได้ตามนี้เลย ข้างในยังขาวกินได้อยู่นะ แช่เย็นหรือแช่แข็งแล้วค่อยกินเป็นไอติมก็อร่อยนะ วิธีถนอมกล้วยไว้กินนานๆ แกะกล้วยออกจากหวีแล้วแยกออก ทริคคือ・ห่อเฉพาะก้าน หรือขั้วกล้วยด้วยแร็ปพลาสติกหรือฟอยล์อลูมิเนียม♪เนื่องจากประเทศไทยอากาศร้อน แนะนำให้แช่ตู้เย็นจะอยู่ได้นานกว่า แต่ถ้าช่วงอากาศเย็นๆ หนาวๆ ไว้ข้างนอก.. ดูเพิ่ม

https://youtu.be/X5EIqicfhfY สวัสดีค่ะเพื่อนๆกระทู้วันนี้จะเกี่ยวกับการถนอมอาหารนะคะ ตัวจขกท.อาศัยอยู่ประเทศเยอรมนีค่ะ และเป็นคนที่ชอบกินกระเพรามากๆแต่กระเพราที่ประเทศเยอรมนีค่อนข้างหายากเพราะต้องนำเข้ามาจากประเทศไทยแล้วราคาค่อนข้างสูง 1 แพ็คราคาจะตกประมาณ 80-90 บาทใน 1 แพ็คจะทำได้ประมาณ 4-5 ครั้งแล้วพอซื้อมาทีไรก็จะต้องทิ้งไปบางส่วน เพราะว่ากะเพรามักจะเหี่ยวหรือกลายเป็นสีดำไวมาก อาจจะเป็นเพราะว่า.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะ.วันนี้บีจะมาเก็บหัวระพาที่ปลูกไว้ไปถนอมอาหารหรือว่าแช่แข็งไว้กินน่าหนาวค่ะ.ช่วงนี้อาหารก็เริ่มเปลี่ยนแปลงเข้าหน้าฝนแล้วค่ะ.แล้วก็เริ่มเย็นมาแล้วค่ะ.ผักก็เริ่มจะไม่งามแล้วค่ะ.บีก็เลยจะมาเก็บไปลวกแล้วก็แช่แข็งไว้ค่ะ.เพื่อที่จะไม่ต้องฃื่อผักในหน้าหนาว.เราก็จะฃื่อผักที่เราไม่มีค่ะ.อันนี้ก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่บีทำไว้ค่ะ.แล้วผักก็ยังคงรสชาติเดิมกลิ่นเดิมตอนที่เราเอามาปลูกอาหารค่ะ. ดูเพิ่ม

สวัสดีทุกคน.วันนี้บีก็จะพาทำแยมจากแบล็คเบอรรี่ที่ได้เก็บมาจากป่า.ฃึ่งเป็นผลไม้ที่เกิดเองตามธรรมาชาติค่ะ.จะออกเฉพาะน่าร้อนค่ะ.เป็นลูกกลมถ้ายังไม่สุกตะสีเขียวแดวถ้าสุกแล้วจะสีแดงดำแล้วจะมีรสชาติหวานจร้า.คนส่วนม่กจะเอามาท่านเป็นผลไม้ทั่วไปหรือมาทำแยม.นี้ก็เป็นอีกอย่างหนึ่งสำหรับการถนอมอาหารผลไม้ชนิดนี้หนึ่งปีจะมีหนึ่งครั้งค่ะ.ขอบคุณมากสำหรับมารับชมค่ะ ดูเพิ่ม

วัสดุอุปกรณ์ ผ้าขาวบาง 1 ผืนถุงพลาสติก 1 ถุงยางรัดตามต้องการเคล็ดลับ เก็บผักอย่างไร ให้อยู่ได้นานไม่เน่าง่าย ขั้นตอนแรกให้นำผักที่เราซื้อมาจากตลาดไม่ว่าจะเป็นผักชี ผักขึ้นฉ่าย ผักชีใบยาว และต้นหอม นำมาล้างน้ำให้สะอาดเมื่อล้างสะอาดดีแล้วใส่ในตะกร้าเพื่อให้สะเด็ดน้ำ เมื่อผักชีสะเด็ดน้ำและแห้งดีแล้วก็ให้นำยางมามัดรากผักชีรวมกันเตรียมเอาไว้ก่อนผักชนิดต่อไปก็คือ ผักขึ้นฉ่าย นำต้นขึ้นฉ่ายมาตัดรากออก จา.. ดูเพิ่ม

ดูเพิ่ม

เทคนิคถนอม อาหาร ช่วง COVID-19 ระบาด ปี2020 ข่าวเรื่องไวรัส โคโลน่า รับาดในแนะเทศไทย ซึ่งหลายๆฝ่ายอาจจะมายืนยันว่าอย่าเกิดความวิตกกังวลไป กับข่าว และเหตุการปัจุบัน สถานการณ์ เริ่มแย่ลง ฉะนั้น เรามาดูวิธีถนอมอาหาร ไว้ทานกันช่วงโควิด ระบาดลองทำวิธีตามนี้ ตามนี้ ดูเพิ่ม