ต้มมะระ

มะระและมะระขี้นก ต่างเป็นผักสมุนไพรที่มีรสชาติขมโดดเด่น แต่คุณรู้หรือไม่ว่า ความขมของทั้งสองมีประโยชน์ทางยาแตกต่างกัน และต่างก็มีจุดเด่นที่น่าสนใจในแบบของตัวเอง โดยเฉพาะในด้านการดูแลสุขภาพและการควบคุมน้ำตาลในเลือด มะระ (Bitter Melon) หรือที่หลายคนเรียกว่า "มะระจีน" เป็นผักที่มีผลขนาดใหญ่ ผิวเป็นร่องตื้น นิยมนำมาทำอาหาร เช่น แกงจืดมะระยัดไส้ หรือผัดไข่ มะระมีสารสำคัญอย่าง “ชาแรนติน” (C.. ดูเพิ่ม

เมื่อพูดถึงผักอย่าง "มะระ" ใคร ๆ ที่เคยได้ลิ้มลองคงนึกถึงรสชาติของความขมปร่าที่ลิ้นขึ้นมาได้ทันที แต่ในเมื่อ "หวานเป็นลม ขมเป็นยา" ตามคำเปรียบเปรยที่คนโบราณกล่าวไว้ ความขมเพียงเล็กน้อยของมะระ จึงสู้ไม่ได้กับประโยชน์ทางอาหารและสรรพคุณทางยาที่มีมากมายจนเรานึกไม่ถึง มะระ เป็นพืชไม้เลื้อยปลูกในเขตร้อน นิยมปลูกเพื่อใช้ยอดใบและผลมาทำอาหาร มะระมีรสขม สายพันธ์ที่นิยมมี 2 สายพันธุ์ คือ มะระขี้นกและมะระจีน.. ดูเพิ่ม