ตำถั่ว

พูดถึงเมนู “ตำถั่ว” หรือ “ตำถั่วฝักยาว” บอกเลยว่าเป็นอีกหนึ่งส้มตำยอดฮิตที่คนชอบรสแซ่บต้องยกนิ้วให้! ไม่ว่าจะตำแบบอีสานแท้ ๆ ใส่ปลาร้า หรือจะตำไทยแบบไม่เผ็ดมาก ก็มีเสน่ห์ไปคนละแบบ 😋 แต่ปัญหาที่หลายคนเจอคือ ตำออกมาแล้ว “รสมันไม่เข้ากัน ไม่กลม ไม่หอม หรือไม่นัวเท่าที่คิด” วันนี้เราเลยเอา เคล็ดลับตำถั่วให้นัว แซ่บถึงใจทุกคำ มาฝากกันจ้า ทำตามได้ไม่ยากเลย วัตถุดิบต้.. ดูเพิ่ม

ถ้าพูดถึงอาหารอีสานที่ทั้งเรียบง่ายแต่รสชาติเด็ดจนหยุดกินไม่ได้ ตำถั่ว ต้องติดอันดับต้นๆ ในใจใครหลายคนแน่นอน! เสน่ห์ของตำถั่วอยู่ที่วัตถุดิบสดใหม่และการปรุงรสที่เป๊ะจนทำให้ทุกคำเต็มไปด้วยความฟิน เริ่มจากถั่วฝักยาวกรอบๆ ที่ถูกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ไม่เล็กเกินจนขาดความกรุบ แต่ก็ไม่ใหญ่เกินจนเคี้ยวยาก ทุกชิ้นผ่านการตำแบบเบาๆ พอให้ซึมซับน้ำปรุงรสโดยไม่เสียความกรอบ จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศสีแดงสดที่ทั้งหวาน.. ดูเพิ่ม