ตับห่าน

เนื้อสัมผัสอันนุ่มละมุนประดุจดั่งเนยพร้อมรสชาติเข้มข้นเฉพาะตัว ส่งผลให้ "ฟัวกราส์" (Foie Gras) หรือตับห่าน ได้รับการยกย่องให้เป็นอัญมณีเม็ดงามแห่งศาสตร์การปรุงอาหารฝรั่งเศส ทว่าเบื้องหลังรสสัมผัสอันหรูหราที่ครองใจนักชิมทั่วโลก กลับย้อนไปไกลถึงประวัติศาสตร์โบราณนับพันปี พร้อมๆ กับข้อถกเถียงทางจริยธรรมเรื่องการทารุณกรรมสัตว์อย่างต่อเนื่องจนถึงปัจจุบัน แม้ภาพจำในยุคปัจจุบันจะผูกติดกับวัฒนธรรมอาหารชั.. ดูเพิ่ม

นายลี่เฟิงซาน 50 ปีที่แล้วมีเงินเพียงแค่ซื้ออาหารกินมื้อเดียว แต่วันนี้ชายคนนี้ขับรถมาเซราติ เอสยูวี สีขาว เงินที่ได้มาจากกำไรมหาศาลจากการมีฟาร์มเลี้ยงห่าน ภายในเวลา 10 ปีที่ผ่านมา ฟัวกราส์ ( ตับห่านหรือเป็ดที่ผ่านการบังคับให้กินอาหาร ) ถูกเลื่อนสถานะจากเมนูอาหารเลิศรสราคาแพง ลงมาเป็นอาหารในราคาที่ทุกคนจับต้องได้ นายเฟเบียน ประธานกลุ่มอุตสาหกรรมตับห่านฝรั่งเศส หรือ CIFOG กล่าวว่า ไม่น่าเชื่อที่จีน.. ดูเพิ่ม

ตับห่าน (Foie Gras) ได้มายังไง? เบื้องหลังความหรูของเมนูระดับโลก ถ้าพูดถึงอาหารหรูระดับภัตตาคาร “ตับห่าน” หรือ Foie Gras คือหนึ่งในเมนูที่หลายคนอยากลองสักครั้ง เพราะเนื้อตับเนียนนุ่ม รสเข้มข้น ละลายในปาก แต่รู้หรือไม่ว่าตับห่านได้มายังไง? ตับห่านคืออะไร? Foie Gras (อ่านว่า ฟัว-กรา) เป็นภาษาฝรั่งเศส แปลตรงตัวว่า “ตับอ้วน” โดยปกติหมายถึงตับห่านหรือบางครั้งตับเป็ดที่ถูกทำให้ม.. ดูเพิ่ม

-`๏'- มิสเกรนเจอร์ -`๏'- ดูเพิ่ม