ตะโก้เผือกข้าวโพด

ตะโก้ชิ้นเล็ก ๆ ในกระทงใบเตยมีเสน่ห์ตรงที่ไม่พยายามอวดตัวมากนัก หน้าตาเรียบ สีไม่ฉูดฉาด แต่พอตักเข้าปากแล้วรสหวานของตัวขนมกับหน้ากะทิเค็มมันจะค่อย ๆ ไล่กันขึ้นมา คำเดียวมักไม่จบง่าย ๆ ขนมชนิดนี้เด่นตรงการแยกเป็นสองชั้น ชั้นล่างเป็นตัวตะโก้ เนื้อใสหรือหนึบเบา ๆ แล้วแต่แป้งที่ใช้และจังหวะกวน ส่วนชั้นบนเป็นหน้ากะทิข้นที่ใส่เกลือเพียงพอให้ตัดหวาน ไม่ได้ทำให้เค็มจัด แต่ช่วยให้รสรวมไม่เลี่ยนเกินไป สูตร.. ดูเพิ่ม