ตะแกรงพักอาหาร

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ตะแกรงช่วยให้ของทอดไม่แฉะจากด้านล่าง เพราะยกชิ้นอาหารพ้นจานและเปิดช่องให้ไอน้ำระบาย ตอนทอด น้ำในอาหารกลายเป็นไอน้ำแล้วออกมาทางผิว ผิวนอกจึงค่อย ๆ แห้งจนเป็นเปลือกกรอบ ตำรา Culinary Foundations ของ LibreTexts อธิบายว่าไอน้ำจากอาหารทำให้เกิดฟองในน้ำมัน และเมื่ออาหารใกล้สุก ฟองจะน้อยลงและไม่พุ่งแรงเหมือนช่วงแ.. ดูเพิ่ม