ดีปลี

ถ้าพูดถึงเครื่องเทศรสเผ็ด คนส่วนใหญ่น่าจะนึกถึงพริกหรือพริกไทยก่อน แต่ในครัวไทยยังมีเครื่องเทศอีกชนิดที่หน้าตาไม่เหมือนสองอย่างนี้เลย นั่นคือ “ดีปลี” ดีปลี หรือ Piper retrofractum เป็นพืชเถาในวงศ์เดียวกับพริกไทย ผลมีลักษณะเป็นแท่งยาว ๆ ผิวขรุขระ เมื่อแก่จะเปลี่ยนจากสีเขียวไปเป็นแดง และมักนำผลแก่มาทำให้แห้งเพื่อใช้เป็นเครื่องเทศ ถ้าได้ลองดมดีปลีแห้ง จะพบว่ากลิ่นค่อนข้างเฉพาะตัว ส่วนรสช.. ดูเพิ่ม

หากให้เลือกวัตถุดิบสักอย่าง ที่คนไทยขาดไม่ได้ หลายคนน่าจะนึกถึง "พริก" ไม่ว่าจะเป็นส้มตำ ต้มยำ ผัดกะเพรา น้ำพริก ลาบ ยำ หรือแม้แต่ก๋วยเตี๋ยว หลายเมนูแทบขาดพริกไม่ได้ จนหลายคนเชื่อโดยไม่รู้ตัวว่า พริกคงเป็นพืชพื้นเมืองของประเทศไทยมาตั้งแต่โบราณ แต่ความจริงกลับไม่ใช่เช่นนั้น พริก... ไม่ใช่พืชไทย และครั้งหนึ่ง แผ่นดินสยามก็เคยไม่มีพริกเลยแม้แต่ต้นเดียว แล้วพืชชนิดนี้เดินทางข้ามโลกมาอยู่ในครัวไทยได้อ.. ดูเพิ่ม

ดีปลี งานวิจัยและสรรพคุณ 20ข้อ  ชื่อสมุนไพร ดีปลีชื่ออื่นๆ ประดงข้อ ,ปานุน (ภาคกลาง) , ดีปลีเชือก (ภาคใต้) , พิษพญาไฟ , ปีกผัวะ , cabe jawa(อินโดนีเซีย) ,chabai jawa (มาเลเซีย) , Sali (ลาว)ชื่อวิทยาศาสตร์ Piper retrofractum Vahl.ชื่อพ้อง P. chaba Hunter non Blume , P. officinarum DC. P.callosum Oprz, P.longum Blume, P.maritinum Opiz, P.sarmentosum Wall., P.arnottianum C.DC.ชื่อสามัญ Long pepper, I.. ดูเพิ่ม