ดัดแปลงรสชาติ

อาหารจานนี้บ่งบอกถึงวิถีชีวิตของคนสมัยก่อนได้เป็นอย่างดี เพราะคำว่า “ก๋วยเตี๋ยวเรือ” ในที่นี้ไม่ใช่ชื่อเล่นหรือการเปรียบเปรยแต่อย่างใด หากแต่เป็นภาพความจริงที่เคยเกิดขึ้นตามคลองบางกอกและย่านชุมชนน้ำในยุคก่อน โดยเฉพาะแถวตลาดน้ำวัดศรีสัคคภูมิ์หรือที่หลายคนรู้จักในชื่อตลาดน้ำวัดลำพญา ไกล้เคียงกับท่าน้ำราชวงศ์และคลองต่างๆ ในฝั่งธนบุรีที่คึกคักด้วยการค้าขายทางน้ำเมื่อราวร้อยปีก่อนหน้านี้ พ.. ดูเพิ่ม