ดองผัก

น้ำซาวข้าวเอามาดองผักได้จริงไหม? เปิดวิทยาศาสตร์เบื้องหลังการหมักแบบพื้นบ้าน น้ำซาวข้าวเป็นของเหลวที่หลายบ้านเททิ้งหลังล้างข้าว แต่ในอาหารหมักแบบดั้งเดิมของเอเชียบางชนิด น้ำชนิดนี้กลับถูกนำมาใช้เป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการหมักผัก คำถามคือ มันทำงานจริงหรือเป็นเพียงภูมิปัญญาที่บอกต่อกันมา คำตอบคือ มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์รองรับว่าการใช้น้ำซาวข้าวเกี่ยวข้องกับการหมักผักจริง แต่ไม่ได้หมายความว่าน้ำซาวข้า.. ดูเพิ่ม