ซูยุ

เวลาไปกินโซบะ อูด้ง หรือเทมปุระ หลายคนเห็นน้ำปรุงรสสีเข้มแล้วเรียกรวมว่า “ซอส” ทั้งหมด แต่ในอาหารญี่ปุ่น ขวดที่หน้าตาคล้ายกันอาจให้รสต่างกันมาก โดยเฉพาะ “ซูยุ” กับ “โชยุ” คำที่คนไทยเรียกว่า “ซูยุ” ในหลายกรณีมักหมายถึง เมนสึยุ หรือ ซึยุ น้ำปรุงรสญี่ปุ่นที่ใช้กับเมนูเส้นและน้ำจิ้มบางชนิด จุดสำคัญคือมันไม่ได้เป็นแค่ซีอิ๊วญี่ปุ่นธรรมดา แต่เป็นน้ำปรุงที่.. ดูเพิ่ม