ซูชิแซลมอน

หากพูดถึงอาหารญี่ปุ่น เมนูที่หลายคนนึกถึงเป็นอันดับต้น ๆ คงหนีไม่พ้น ซูชิแซลมอน หรือ ซาชิมิแซลมอน เนื้อสีส้มสด รสชาติหวานมัน กินง่าย และเห็นได้แทบทุกร้านอาหารญี่ปุ่น แต่สิ่งที่หลายคนอาจไม่รู้คือ แซลมอนดิบไม่ได้เป็นเมนูดั้งเดิมที่คนญี่ปุ่นกินกันมาตั้งแต่โบราณ ตรงกันข้าม... ครั้งหนึ่งคนญี่ปุ่นเคยไม่ค่อยนิยมกินแซลมอนดิบด้วยซ้ำ คนญี่ปุ่นเคยไม่กินแซลมอนดิบ ในอดีต ชาวญี่ปุ่นไม่นิยมนำปลาแซลมอนมารับประทา.. ดูเพิ่ม

เชื่อหรือไม่ว่าในอดีต "ซูชิแซลมอน" ไม่เคยอยู่ในสายตาของคนญี่ปุ่นเลยแม้แต่น้อย เพราะภาพจำเดิมๆ ที่มองว่าปลาชนิดนี้มีปรสิตและเนื้อไม่แดงสวยพอที่จะทานดิบ ทว่าจุดเปลี่ยนสำคัญเกิดขึ้นในปี 1986 เมื่อชายนอร์เวย์ผู้หลงใหลในวัฒนธรรมญี่ปุ่นอย่างลึกซึ้งได้ใช้ความพยายามอย่างมหาศาลในการทำลายกำแพงอคติ จนสามารถเปลี่ยนวิถีการกินซูชิของคนทั้งโลกไปตลอดกาล "Project Japan" เมื่อนอร์เวย์ต้องการบุกตลาดปลาดิบในช่วงปลาย.. ดูเพิ่ม