ซุปมิโซะ

ซุปมิโซะ หรือ ซุปเต้าเจี้ยว (味噌汁 - Misoshiru) ทำมาจากการนำถั่วเหลืองไปบดให้มีเนื้อค่อนข้างละเอียด หมักด้วยเกลือตามอัตราส่วนตามแต่ละสูตร ปกติสีของมิโซะจะออกเป็นสีเหลืองเข้ม แต่บางสูตร อาจพบว่าสีของน้ำซุปเปลี่ยนไป เป็นเพราะวัตถุดิบที่ใช้ในการหมัก หรือระยะเวลาในการหมักมิโซะไว้ต่างกัน ประโยชน์ของซุปมิโซะ ช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร การหมักมิโซะ ทำให้เกิดโปรไบโอติก (Probiotics) หรือแบคทีเรียชนิดดี ในสาย.. ดูเพิ่ม