ซุปมะเขือ

* ประเภทของซุปมะเขือ: * ซุปมะเขือเปราะ: นิยมใช้มะเขือเปราะ มักมีรสชาติเผ็ดร้อน * ซุปมะเขือม่วง: นิยมใช้มะเขือม่วง มักมีรสชาติหวานมัน * วัตถุดิบเพิ่มเติม: * เนื้อสัตว์ เช่น หมูสามชั้น เนื้อปลาทู * ผักชีฝรั่ง * ต้นหอม * ผักชี * ใบมะกรูด * พริกขี้หนู * มะนาว * น้ำปลา * น้ำตาล * เกลือ วิธีทำซุปมะเขือ * การต้มมะเขือ: * มะเขือเปราะ: ต้มจนเปลือกเริ่มแตก *มะเขือม่วง เอาไปย่างเตาถ่านทำให้มะเขือมีกลิ่นหอมน.. ดูเพิ่ม

ซุปมะเขือ สามารถใช้มะเขืออะไรก็ได้ เช่น มะเขือยาว มะเขือม่วง มะเขือเปราะ สามารถเอามาทำซุปมะเขือ โดยการนำมะเขือมาต้มกับน้ำปลาร้าและเนื้อปลาอะไรก็ได้ที่เราชอบมาต้มพร้อมกันกะน้ำปลาร้า แต่เนื้อปลาคนอีสานนิยมมาต้มใส่ซุปมะเขือ จะเป็นปลาทู หรือปลาช่อน ซึ้งจะทำให้นัวและรสชาติอร่อย หลังจากต้มมะเขือสุกแล้ว เราก็ทำการคั่วพริก คั่วหอมแดง กระเทียม หรือสามารถจี้ไฟก็ได้ พอทุกอย่างเสร็จเรียบร้อยแล้วก็นำพริก หอมแด.. ดูเพิ่ม