ซาชิมิ

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th เวลาพูดว่าอยากกินซูชิ หลายคนมักนึกถึงแซลมอน ทูน่า หรือปลาดิบชิ้นสวยบนจานทันที จนเผลอเรียกปลาดิบทุกแบบว่า “ซูชิ” ไปหมด แต่ถ้ายกปลาดิบชิ้นนั้นออกจากก้อนข้าว มันอาจเปลี่ยนชื่อเป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งทันที ความต่างไม่ได้อยู่ที่ความหรูของร้านหรือราคาของปลา แต่อย.. ดูเพิ่ม

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่น เมื่อเปิดเมนูซูชิหรือซาชิมิ ภาพความลังเลระหว่าง "เนื้อปลาแซลมอน" สีส้มสดนุ่มละมุนลิ้น กับ "เนื้อปลาทูน่า" สีแดงเข้มเนื้อแน่นรสเข้มข้น มักเกิดขึ้นเป็นประจำ ทั้งสองชนิดคือปลายอดนิยมอันดับต้นๆ ของวงการปลาดิบ แต่ในความเป็นจริงแล้ว ปลาทั้งสองชนิดนี้มีความแตกต่างกันอย่างลึกซึ้ง ตั้งแต่วิถีชีวิตตามธรรมชาติ คุณค่าทางโภชนาการ ไปจนถึงระดับความเสี่ยงต่อสุขภาพเมื่อเลือกรับประท.. ดูเพิ่ม

เวลาเห็นอาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะซูชิ ซาชิมิ หรืออาหารทะเล สิ่งหนึ่งที่มักนึกถึงตามมาคือคำว่า “สด” แต่ความจริงแล้ว เรื่องความสดของอาหารญี่ปุ่นไม่ได้เกิดจากความชอบส่วนตัวของคนญี่ปุ่นเพียงอย่างเดียว หากค่อย ๆ เติบโตมาจากทั้งภูมิประเทศ ประวัติศาสตร์ วัฒนธรรมการกิน และวิธีการปรุงอาหารที่สืบต่อกันมานาน ญี่ปุ่นเป็นประเทศหมู่เกาะที่มีชายฝั่งยาวและมีทะเลอยู่รอบด้าน อาหารทะเลจึงเป็นวัตถุดิบสำคัญขอ.. ดูเพิ่ม

หากพูดถึงอาหารญี่ปุ่น เมนูที่หลายคนนึกถึงเป็นอันดับต้น ๆ คงหนีไม่พ้น ซูชิแซลมอน หรือ ซาชิมิแซลมอน เนื้อสีส้มสด รสชาติหวานมัน กินง่าย และเห็นได้แทบทุกร้านอาหารญี่ปุ่น แต่สิ่งที่หลายคนอาจไม่รู้คือ แซลมอนดิบไม่ได้เป็นเมนูดั้งเดิมที่คนญี่ปุ่นกินกันมาตั้งแต่โบราณ ตรงกันข้าม... ครั้งหนึ่งคนญี่ปุ่นเคยไม่ค่อยนิยมกินแซลมอนดิบด้วยซ้ำ คนญี่ปุ่นเคยไม่กินแซลมอนดิบ ในอดีต ชาวญี่ปุ่นไม่นิยมนำปลาแซลมอนมารับประทา.. ดูเพิ่ม

เมื่อพูดถึงประเทศญี่ปุ่น หลายคนมักนึกถึงคำว่า “ดินแดนปลาดิบ” ตามมาทันที ทั้งที่คำนี้ไม่ใช่ชื่อทางการของญี่ปุ่น และไม่ได้มีหลักฐานชัดเจนว่าเริ่มใช้ครั้งแรกเมื่อใด แต่เป็นฉายาที่คนไทยและผู้คนในบางประเทศคุ้นหู เพราะญี่ปุ่นมีภาพจำด้านอาหารทะเลสด ซูชิ และซาชิมิอย่างเด่นชัด เหตุผลสำคัญมาจากภูมิประเทศของญี่ปุ่นเอง ญี่ปุ่นเป็นประเทศหมู่เกาะ ล้อมรอบด้วยทะเล ทำให้อาหารทะเลมีบทบาทในชีวิตประจำวัน.. ดูเพิ่ม

เวลาสั่งซูชิหรือซาชิมิ สิ่งที่มักมาคู่กันคือก้อนสีเขียวเล็ก ๆ กลิ่นฉุน รสเผ็ดพุ่งขึ้นจมูก จนหลายคนเรียกติดปากว่า “วาซาบิ” แต่ความจริงแล้ว วาซาบิที่คนส่วนใหญ่กินกันทุกวันอาจไม่ใช่วาซาบิแท้จากญี่ปุ่นเสมอไป เพราะวาซาบิแท้เป็นพืชที่ปลูกยาก ราคาแพง และหาได้ไม่ง่ายนักนอกพื้นที่ผลิตเฉพาะทาง วาซาบิแท้คืออะไร วาซาบิแท้ทำจากพืชชื่อ Eutrema japonicum หรือที่หลายคนรู้จักในชื่อ Japanese horseradis.. ดูเพิ่ม

ปลาเป็นอาหารยอดนิยมที่คนทั่วโลกบริโภคกันอย่างแพร่หลาย ไม่ว่าจะเป็นปลาน้ำจืดหรือปลาทะเล ปลามักถูกมองว่าเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและอุดมไปด้วยไขมันดีอย่างโอเมก้า-3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตาม ในขณะที่เรารับรู้ถึงข้อดีของการบริโภคปลา หลายคนอาจไม่รู้ว่าปลาบางชนิดหรือบางส่วนของปลานั้นมีพิษหรือสารเคมีที่อาจก่อให้เกิดอันตรายถึงชีวิตหากบริโภคเข้าไปโดยไม่รู้ตัว ปลานั้นดูเหมือนจะเป็นอาหารที่ปลอดภ.. ดูเพิ่ม

'ปลาทูน่าครีบน้ำเงินเหนือ' หรือ Bluefin Tuna เป็นปลาเศรษฐกิจที่มีความสำคัญเช่นเดียวกับปลาทูน่าชนิดอื่นๆ โดยเฉพาะในประเทศญี่ปุ่น เป็นปลาที่ชาวญี่ปุ่นทำการประมงมานานกว่า 5,000 ปี โดยชาวพื้นเมืองไฮดาในแถบแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ และมีการประมูลซื้อขายปลาในตลาดสดยามเช้า โดยในต้นปี 2001 มีการให้ราคาปลาตัวที่มีน้ำหนักมากถึง 342 กิโลกรัมด้วยราคาเกือบ 32,500,000 เยน (ประมาณ 11,900,000 บาท)ที่ตลาดปลาสึกิจิ.. ดูเพิ่ม

เมนูปลาดิบ หรือซาชิมิ ถือเป็นอีกประเภทหนึ่งของอาหารที่ได้รับความนิยมมากเป็นอาหารที่หาทานได้ง่ายตามร้านอาหารทั่วไป โดยมีปลาหลากหลายชนิดที่นิยมนำมาทำเป็นเมนูนี้เพื่อรับประทานกัน หนึ่งในนั้นคือ 'ปลาปักเป้า'ซึ่งเป็นเมนูปลาดิบที่ได้รับความนิยมไม่น้อย แม้จะรู้กันดีว่ามีพิษที่เป็นอันตรายถึงตาย สารพิษที่เป็นสาเหตุของการตายจากการบริโภคเนื้อปลาปักเป้ามีชื่อว่า 'เตโตรโดท็อกซิน (Tetrodotoxin)' ซึ่งอยู่ในทุกส.. ดูเพิ่ม

คนกินซูชิ ซาซิมิอ่านด่วน!!! แพทย์เอ็กซ์เรย์ร่างกายคนรักซูชิ หลังปวดท้องและคันไปทั่วผิวหนัง บอกเลยคนรักการกินดิบต้องผงะ!! ควรระวังกิน เว็บไซต์ข่าวเดลิเมล์แชร์ภาพเอ็กซ์เรย์ชวนอึ้งของชายผู้รักการกินซูชิเป็นชีวิตจิตใจ ที่หารู้ไม่ว่าสิ่งที่ชื่นชอบกำลังทำให้ร่างกายของเขาถูกทำลาย หลังภาพเอ็กซ์เรย์ปรากฏว่าข้างในร่างกายเต็มไปด้วยพยาธิตัวตืด เป็นผลมาจากการกินซาซิมิมากเกินไปโดยแพทย์เชื่อว่าอาหารประเภทเนื้อด.. ดูเพิ่ม

อาจจะมีร้านอาหารบางร้านที่กลัวลูกค้าจะไม่รู้ว่าปลาที่นำมาทำอาหารนั้นสดจริง เลยเอาหัวปลาชนิดนั้นๆ ใส่มาในจานด้วย ทำให้รู้จักหน้าตาปลาที่กินไปด้วย ถือเป็นไอเดียที่ดี แต่สำหรับบางคนแล้วก็รู้สึกว่ามันหลอนเกินไป เหมือนปลาจะต้องอาฆาตตอนที่เรากำลังกินอยู่เลย ต้องมาขอให้พนักงานเอาหัวปลาออกไปก็มี ร้านอยู่​จังหวัดทตโตริ ชื่อโอฮาโยโด (おはよう堂) หัวฆ้อนมาเลยจ้า...