ซัมกยอบซัล
ทำไมหมูย่างเกาหลีถึงนิยมจิ้มเกลือ รสเรียบง่ายที่ไม่ใช่แค่ความเค็ม
บนโต๊ะหมูย่างเกาหลี เกลือไม่ได้มีไว้เพิ่มความเค็มอย่างเดียว แต่ช่วยให้รสของเนื้อย่าง ไขมันหอม และเครื่องเคียงต่าง ๆ ทำงานร่วมกันได้พอดีขึ้น หมูย่างเกาหลีหรือซัมกยอบซัล เป็นเมนูที่หลายคนคุ้นภาพหมูสามชั้นย่างบนเตาร้อน ๆ กินคู่ผักสด กิมจิ กระเทียม และเครื่องเคียงหลายอย่าง แต่สิ่งที่ทำให้คนไทยจำนวนไม่น้อยสงสัย คือทำไมบางร้านถึงเสิร์ฟเกลือ หรือน้ำมันงาผสมเกลือและพริกไทย แทนน้ำจิ้มรสจัดแบบที่เราคุ้นเคย.. ดูเพิ่ม