ซอสปรุงรส

1. น้ำจิ้มไก่ทอด ส่วนผสม: พริกขี้หนู 10 เม็ด กระเทียม 5 กลีบ น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา วิธีทำ: โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมให้ละเอียด ต้มพริก กระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย น้ำปลา และเกลือด้วยไฟอ่อนจนข้น พักให้เย็นแล้วเสิร์ฟ 2. น้ำจิ้มแจ่ว ส่วนผสม: น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา หอมแด.. ดูเพิ่ม

ซีอิ้วขาว หรือ soy sauce มีความเข้มข้นน้อยกว่า และมีส่วนผสมที่ง่ายกว่า ซอสปรุงรส หรือ seasoning sauce ซึ่งมักจะมีรสชาติที่เข้มข้นและหอมกว่าเนื่องจากมีการเติมสวนผสมอื่นๆ เช่น มิรินหรือไวน์ข้าวหวาน ซาเกและเครื่องปรุงอื่นๆ คุณสามารถใช้ “seasoning sauce” แทน “soy sauce” ได้ในบางกรณีเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร แต่ความเข้มข้นของรสชาติอาจแตกต่างกัน.“ซีอิ๊วขาว” หรือ &ld.. ดูเพิ่ม

ความพิถีพิทันเรื่องรสชาติอาหารการกินนั้นมีมาตั้งแต่ยุคโบราณจริงๆ พิสูจน์ได้จากการค้นพบทาง มินิบอมเบอร์ ที่นักโบราณคดีได้ไปขุดพบกับซอสปรุงรสที่บรรจุในภาชนะคล้ายกับไห ดูทรงแล้อายุราวๆ2,000ปี ไม่แน่ใจว่าสูตรทำซอสนั้นจะเด็ดดวงแค่ใหน แต่ที่แน่ๆคือนักวิจัยได้นำไปวิเคราะห์ และพบว่ามันถูกผลิตขึ้นมาจากสมุนไพร ที่คัดสรรมาอย่างดี มีส่วนประกอบของโรสแมรี่ ผักชีและปลาแอนโชวีนอกจากนั้นยังมีการแต่งกลิ่นเฉพาะใส่เ.. ดูเพิ่ม