ช็อก “ขวดพลาสติก” กลายเป็นคุกกี้โปรตีนสูง นักวิจัยใช้ยีสต์เปลี่ยนขยะสู่อาหาร

เมื่อครู่นี้ ผู้เขียนได้อ่านบทความหนึ่งเกี่ยวกับนวัตกรรมอาหารแห่งอนาคตที่ต้องยอมรับว่า อ่านครั้งแรกแล้วถึงกับต้องหยุดคิด เพราะสิ่งที่กำลังพูดถึงไม่ใช่แค่ “อาหารจากขยะ” แบบที่เราเคยได้ยินกัน แต่เป็นแนวคิดที่ไปไกลถึงขั้นนำ พลาสติกจากขวด PET และเศษวัสดุทางการเกษตร มาผ่านกระบวนการทางเคมีและชีวภาพ ก่อนเปลี่ยนให้กลายเป็นส่วนประกอบสำหรับคุกกี้โปรตีนสูง ชื่อของนวัตกรรมนี้คือ “µBit.. ดูเพิ่ม