ชีส

เมื่อพูดถึง "ชีส" หลายคนอาจนึกถึงชีสยืดบนหน้าพิซซ่าหรือชีสแผ่นในเบอร์เกอร์ แต่ความจริงแล้ว ชีสเป็นหนึ่งในอาหารที่มีความหลากหลายมากที่สุดในโลก โดยมีมากกว่า 2,000 ชนิด และสามารถแบ่งออกเป็น 8 ประเภทหลัก ตามกรรมวิธีการผลิตและการบ่ม 1. ชีสสด (Fresh Cheese) ชีสที่ไม่ผ่านการบ่ม มีเนื้อนุ่ม ชุ่มน้ำ รสชาติอ่อนและสดใหม่ ตัวอย่าง • Ricotta • Cottage Cheese • Cream Cheese • Mascarpone เหมา.. ดูเพิ่ม

ข้าวเกรียบงาดำห่อแกงคั่วปูใบชะครามอบชีส เป็นเมนูไทยฟิวชั่นที่หยิบวัตถุดิบพื้นบ้านริมทะเลอย่างใบชะครามและแกงคั่วปู มานำเสนอในรูปแบบใหม่ โดยใช้ข้าวเกรียบงาดำกรอบแทนแป้งทาโก้ แล้วอบกับชีสจนหอมเยิ้ม ได้ทั้งความกรอบ ความมัน และกลิ่นเครื่องแกงใต้ในคำเดียว จุดเด่นของเมนู ข้าวเกรียบงาดำกรอบหอมงาคั่ว แกงคั่วปูเข้มข้น หอมกะทิและเครื่องแกงใต้ ใบชะครามเพิ่มรสเค็มธรรมชาติและเอกลักษณ์พื้นบ้าน มอสซาเรลลาและกูดา.. ดูเพิ่ม

หมูกรอบน้ำตกลาซานญ่าใบชะพลูอบชีส คือการนำอาหารอีสานอย่าง "น้ำตกหมูกรอบ" มาผสมกับลาซานญ่าของอิตาลี แต่เปลี่ยนซอสมะเขือเทศเป็นซอสน้ำตกเข้มข้น และเพิ่มใบชะพลูสอดแทรกระหว่างชั้นลาซานญ่า ทำให้ได้กลิ่นสมุนไพรไทยที่โดดเด่นอย่างคาดไม่ถึง ประวัติและแรงบันดาลใจ น้ำตกเป็นเมนูพื้นบ้านที่มีเอกลักษณ์จากข้าวคั่ว หอมแดง มะนาว พริกป่น และสมุนไพรสด ส่วนลาซานญ่าคืออาหารอบที่ใช้การเรียงเป็นชั้น ๆ เมื่อนำสองวัฒนธรรมม.. ดูเพิ่ม

พิซซ่าต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีสบูราต้า คือการนำเอกลักษณ์ของต้มยำกุ้งไทยมาสร้างใหม่ในรูปแบบพิซซ่าอิตาเลียน แป้งบางกรอบอบด้วยเตาร้อนจัด ทาซอสต้มยำเข้มข้น วางกุ้งแม่น้ำย่าง เห็ดฟาง มะเขือเทศเชอร์รี แล้วปิดท้ายด้วยชีสบูราต้าลูกโตที่แตกเยิ้มเมื่อผ่าออก ทุกคำจะได้กลิ่นตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า พริกเผา ความหวานของกุ้งแม่น้ำ และความมันสดของชีสบูราต้า เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับร้านอาหารฟิวชั่นหรือเมนูซิกเนเจอร์ที่แตกต่า.. ดูเพิ่ม

ก่อนกดถ่ายรูปหมู่ หลายคนคงเคยได้ยินเสียงคนถือกล้องบอกว่า “พูดชีส!” แล้วทุกคนก็ลากเสียงยาว ๆ พร้อมยิ้มให้กล้องโดยแทบไม่ต้องคิด ทั้งที่ถ้าหยุดมองจริง ๆ การให้คนพูดชื่ออาหารจากนมก่อนถ่ายรูปก็ดูแปลกอยู่ไม่น้อย คำว่า “ชีส” ไม่ได้สำคัญเพราะเกี่ยวกับอาหาร แต่สำคัญเพราะเสียงของมัน เมื่อออกเสียงคำว่า cheese ในภาษาอังกฤษ ปากจะถูกดึงออกด้านข้างจากเสียงสระยาว “อี” ทำให้รูป.. ดูเพิ่ม

หากพูดถึงชีสที่สะอาดและถูกหลักอนามัย ที่ใช้วัตถุดิบหลักจากนมสด (Milk) และใช้เชื้อจุลินทรีย์ตัวดี (Starter Culture) เป็นแบคทีเรียที่ผลิตกรดแลกติก เพื่อช่วยสร้างรสชาติ และทำให้นมเปลี่ยนสภาพ และเอนไซม์เรนเนท (Rennet) ซึ่งช่วยให้นมจับตัวเป็นก้อน เราก็คงจะกล้ากิน แต่ถ้าชีสที่ทำจากหนอนแมลงวันล่ะ? คุณคิดว่าคุณจะกล้ากินไหม? ซึ่งชีสที่ว่านี่ก็คือ "ชีส คาซูมาร์ซู" (Casu Marzu) 1. ชีสอันเลื่องชื่อของซาร์ดิเน.. ดูเพิ่ม

สวัสดีครับ วันนี้ขอพาทุกคนไปรู้จักกับ "เทศกาลที่ทั้งฮา ทั้งบ้า และอันตรายที่สุดในโลก!" นั่นก็คือ เทศกาลกลิ้งชีสที่เนินเขาคูเปอร์ ประเทศอังกฤษ! หลายคนอาจจะคิดว่า "แค่กลิ้งชีส มันจะขนาดไหน?" แต่บอกเลยว่า งานนี้ไม่มีคำว่าเบา! เพราะผู้เข้าแข่งขันจะต้องไล่จับชีสที่กลิ้งลงจากเนินเขาด้วยความเร็ว 70 ไมล์ต่อชั่วโมง (ประมาณ 112 กม./ชม.) ใช่ครับ! ชีสมันเร็วกว่าคุณซะอีก! และด้วยความชันระดับหฤโหดของเนินเขา ทำ.. ดูเพิ่ม

ชีสเป็นอาหารที่หลายคนโปรดปราน ตั้งแต่ชีสพาเมซานบนพาสต้าจนถึงชีสเชดดาร์ที่ใส่ในแซนด์วิช แต่ก็มีคำถามที่หลายคนสงสัยว่า การทานชีสทำให้อ้วนจริงหรือ? เรื่องนี้กลายเป็นประเด็นที่มีการถกเถียงกันมาอย่างยาวนาน เพราะในขณะที่ชีสเต็มไปด้วยรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่ดี เช่น แคลเซียม โปรตีน และวิตามินต่างๆ แต่ในขณะเดียวกันมันก็มีปริมาณแคลอรีและไขมันสูงที่อาจทำให้บางคนรู้สึกกังวลเกี่ยวกับการเพิ่มน้ำหนัก วันนี.. ดูเพิ่ม

ชีส อาหารยอดนิยมของใครหลายคน แต่เมื่อเก็บไว้นานๆ ก็มักจะเจอปัญหา "ชีสขึ้นรา" ทำเอาหลายคนถึงกับกุมขมับ ไม่รู้ว่าจะกินต่อดี หรือทิ้งไปเลยดี? วันนี้เรามาไขข้อข้องใจ พร้อมวิธีสังเกต และรับมือกับชีสขึ้นรา แบบชัดๆ กันไปเลย! ชีสขึ้นรา กินได้หรือไม่? ขึ้นอยู่กับชนิดของชีส และชนิดของรา ชีสแข็ง เช่น เชดดาร์ พาร์เมซาน สวิส: หากพบรา สามารถตัดส่วนที่ขึ้นราออก แล้วกินส่วนที่เหลือได้ เพราะราจะแพร่กระจายได้ยากใน.. ดูเพิ่ม

เซเว่นเขาก็มีของกินมาอัพเดทให้เรื่อยๆวันนี้เราเอาข้าวโพดหวานคลุกชีสมาฝากเพื่อนๆก่อนหน้าเนี้ยอาจจะเคยเจอมาแล้วบ้างกับข้าวโพดคลุกเนยเซเว่น มาในรูปแบบภาชนะถ้วยแบบเดิมคะ ทานของคาวแล้วอย่างเดิมของหวานนะคะ ตัวนี้มาไวไปไว หมดไว เจอแล้วต้องรีบหยิบทันที ข้าวโพดหวานคลุกชีส ที่มีเมล็ดข้าวโพดหวานเมล็ดแบบตึงๆเด้งๆดึงๆ ข้าวโพดหวาน ซื้อพร้อมให้พนักงานอุ่นให้ทันที ชีสแบบยืดๆ ทำไม? ของเรามันเป็นลาวาละเพื่อนๆ 555+.. ดูเพิ่ม

ข้าวโพดหวานคลุกชีส โฉมใหม่!! ราคา 29 บาท แรงไหมหรือปกติ ตามเคซี เป็นข้าวโพดหวานที่คลุกเนยมาแล้ว ซื่งก่อนจะทานแนะนำว่าให้อุ่นให้ร้อนก่อน ข้าวโพดหวานคลุกเนยที่ถูกบรรจุภายในภาชนะแบบถ้วย ใดๆคือความอยากล้วนๆเติมน้ำตาลในตอนเช้าจะช่วยให้อารมณ์นะ เราก็เลยไปเติมข้าวโพดหวานคลุกชีส ชีสยืดๆอร่อยแบบลงตัว ปรับโฉมด้านหน้าแบบใหม่ หลังจากที่ซื้อแล้วเราก็ให้พนักงานอุ่นร้อนๆให้เลยคะ เราก็ซื้อกลับมากินที่บ้านโดยที่อ.. ดูเพิ่ม

การบริโภคชีสอย่างถี่ถ้วนมีข้อดีและข้อเสียต่อร่างกาย นี่คือบางข้อผลเสียที่อาจเกิดขึ้นเมื่อคุณกินชีสอย่างบ่อย: 1. **ความอ้วน:** ชีสมักมีปริมาณไขมันสูงและแคลอรี่สูง การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้คุณเพิ่มน้ำหนักหรือไม่สามารถควบคุมน้ำหนักได้. 2. **ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ:** ชีสมีไขมันอิ่มที่เป็นไขมันอิ่มหนา ซึ่งเป็นไขมันไม่ดีสำหรับหัวใจ การบริโภคมากเกินไปอาจเสี่ยงต่อโรคหัวใจ เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน. 3. .. ดูเพิ่ม

หลายคนที่ชื่นชอบการทานมอสซาเรลล่าชีส คงรู้สึกว่าราคาที่ขายในปัจจุบัน อาจจะมีราคาแพงไปนิด และหาซื้อยาก ในพื้นที่ที่คุณอยู่ อาจอยากลองทำไว้ทานเอง มาลองสูตรนี้กันค่ะ กับสูตร "มอสซาเรลล่าชีส โฮมเมด" ไว้ทานกันค่ะ ส่วนผสมและวัตถุดิบ 1. นม 3 ลิตร 2. น้ำส้มสายชู 1 แก้วชา วิธีทำ 1. ตั้งหม้อต้มนม ใช้ไฟอ่อน อุ่นนม คนกวนไปช้า ๆ เรื่อย ๆ ใช้ที่วัดอุณหภูมิอาหาร วัดอุณหภูมิให้นมร้อนประมาณ 45-50 องศา ปิดไฟเป็นอั.. ดูเพิ่ม

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ถือเป็นของโปรดของใครหลายคน ทั้งเด็กทั้งผู้ใหญ่ ทั้งคนยุโรปคนเอเชีย ชอบทานหมด เพราะด้วยความหอมมัน บวกกับความยืด ไม่ว่าเป็นส่วนผสมของอาหารประเภทใดก็ตาม ก็อร่อยทั้งนั้น เช่น พิซซ่า สปาเก็ตตี้ครีมชีส เบอร์เกอร์ชีสเยิ้ม ๆ คอร์นด็อก หรือไก่ผัดซอสเกาหลีทานคู่กับชีสดิ๊บ คนรักชีสบอกเลยว่านี่คือสวรรค์ชัด ๆ ที่พูดไปเรามักจะนึกถึงมอสซาเรลล่าชีส เเละพาเมซานชีส สองตัวนี้เราจะคุ้นมาก เเต่มี.. ดูเพิ่ม