ชะอมทอดไข่

ชะอม ผักสวนครัวริมรั้ว ที่ต่างจังหวัดแทบจะมีทุกครัวเรือน แต่ก็ใช่ว่าจะชอบกินกินทุกคนครับ นิยมนำมาแกง ลวก ทอดใส่กับไข่ มีกลิ่นฉุน มีชื่อเรียกตามแต่พื้นที่ เช่นทางภาคอีสานเรียกว่า ผักขา ภาคเหนือ เรียกว่า ผักหละ ภาคกลาง เรียกว่า ชะอม เป็นต้น ลักษณะต้นเป็นทรงพุ่มสูงประมาณ 1-2 เมตร หรืออาจจะสูงได้กว่านั้น ขึ้นอยู่กับการตัดแต่งกิ่ง ลำต้นมีหนามแหลม วิธีการปลูกนั้น ก็สามารถทำเองได้ครับ โดยสังเกตุกิ่งที่มี.. ดูเพิ่ม

เมื่อวานตอนเย็น​ มองเห็นยอดผักอะไร​ อยู่ไหว​ ไหว​ ข้างกำแพง​ เดินไปส่องใกล้​ อ้าว​ ชะอมแตกยอด​ ตัดเลยค่ะ​ ได้พอทอดสำหรับจานเล็ก​ เล็ก​ ในตู้เย็นมีไข่ไก่​ละ ต้นชะอมที่บ้านปลูกไว้นาน​ ต้นสูงพอควร เมื่อได้ฝนก็จะแตกยอดมาให้ชม​ ให้เรานำมาทำกับข้าว​ เรานำชะอมมาทำกับข้าวได้หลากหลายค่ะ​ แกงส้มใส่ชะอมทอด​ ชะอมทอดไข่กินกับน้ำพริกกะปิ​ กับข้าวสวยร้อน​ ร้อน.... อร่อยค่ะ มาเตรียมตัวทำกับข้าวกันเถอะ​ วันนี้มีช.. ดูเพิ่ม

แค่เอ่ยชื่อก็ไม่มีใครที่ไม่รู้จัก ไข่ทอดชะอม หรือชะอมชุปไข่ทอด เสือหิวเชื่อว่าเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคน ถึงกลิ่นจะไม่ค่อยหอมสักเท่าไหร่ แต่เมื่อนำมาทอดหรือลวก อร่อยจนน้ำย่อยทำงาน ทอดไข่ใส่ชะอมจะทานคู่กับน้ำพริกกะปิ หรือ แกงส้มชะอมทอดก็ให้รสชาติที่อร่อยไม่ต่างกัน แต่ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเมื่อนำมาทานคู่กับน้ำพริกกะปิ ถือได้ว่าเป็นเมนูติดบ้านเลยก็ว่าได้ ทอดอย่างไรไม่ให้อมน้ำมันและน้ำมันไม่เป็.. ดูเพิ่ม