ชนิดปลา

ปลาร้าเป็นอาหารพื้นบ้านที่อยู่คู่ครัวไทย โดยเฉพาะภาคอีสานและลาว ปลาที่นิยมนำมาหมักปลาร้าจะต้อง “หาได้ง่าย ราคาถูก เนื้อไม่ยุ่ยเกินไป และมีกลิ่นเฉพาะตัว” ซึ่งจะยิ่งหมักยิ่งหอมอร่อย 5 อันดับปลาที่นิยมนำมาทำปลาร้ามากที่สุด อันดับ 1 — ปลาตะเพียน เนื้อแน่น ไม่เละง่าย หมักแล้วได้รสกลมกล่อม หอมชัด เป็นปลาน้ำจืดที่หาได้ทั่วไป ถือว่าเป็น “ตัวท็อป” ของปลาร้าไทย อันดับ 2 &mdash.. ดูเพิ่ม