ฉลากโภชนาการ

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ หยิบเครื่องดื่มที่ฉลากเขียนว่า “น้ำตาล 0 กรัม” มาชิมแล้วกลับหวานชัดเหมือนเดิม ตัวเลขบนฉลากกำลังบอกอะไร และรสหวานมาจากไหนกันแน่? น้ำตาล 0 กรัมยังให้รสหวานได้ เพราะผู้ผลิตอาจใช้สารให้ความหวานชนิดอื่นแทนน้ำตาล สารเหล่านี้ให้รสหวานคล้ายน้ำตาล แต่พลังงานต่างกันไปตามชนิด กองพัฒนาศักยภาพผู้บริโภค อย. .. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ หยิบขนมซองขึ้นมาอ่านฉลาก เห็นพลังงาน 100 kcal แต่พอคุยกับเพื่อนกลับเรียกตัวเลขเดียวกันว่า 100 แคล เลยชวนคิดว่าคำสองแบบนี้ต่างกันเป็นพันเท่าหรือเปล่า ถ้าพูดถึงพลังงานอาหาร 100 kcal กับ 100 แคลหมายถึงปริมาณเดียวกัน ฉลากโภชนาการไทยใช้หน่วยกิโลแคลอรี ส่วนเวลาพูดกันสั้น ๆ มักเรียกว่าแคล คำว่า “กิโล”.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ เลข 2 บอกว่าทั้งขวดมีสองหน่วยบริโภค ไม่ได้กำหนดว่าต้องดื่มสองครั้ง ถ้าตารางแสดงสารอาหารต่อหน่วย ดื่มหมดขวดก็รวมเป็นสองเท่าของค่าต่อหน่วย “หนึ่งหน่วยบริโภค” คือปริมาณที่ใช้เป็นฐานแสดงสารอาหาร ส่วน “จำนวนหน่วยบริโภคต่อภาชนะบรรจุ” บอกว่ามีปริมาณเท่ากับกี่หน่วยอยู่ในขวดหรือซอง เอกสาร อย.. ดูเพิ่ม

เมื่อรู้สึกเหนื่อยล้า ดื่มน้ำหวานเย็น ๆ สักแก้วจากร้านสะดวกซื้อใกล้บ้าน มักเป็นทางเลือกยอดฮิต แต่เครื่องดื่มคลายร้อนที่หยิบกันเป็นประจำอาจมีน้ำตาลมากกว่าที่คิด แม้จะเป็นชาเขียว นมเปรี้ยว หรือน้ำผลไม้ก็ตาม สิ่งที่ควรดูจึงไม่ใช่แค่ชื่อเครื่องดื่ม แต่คือ ปริมาณน้ำตาลและขนาดบรรจุบนฉลาก เพราะแต่ละยี่ห้อ แต่ละสูตร และแต่ละขนาดให้ปริมาณน้ำตาลต่างกัน จึงไม่สามารถจัดอันดับความหวานจากประเภทเครื่องดื่มเพียง.. ดูเพิ่ม

มื้อเช้าเป็นอีกมื้อที่ช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงาน แต่ในวันที่ชีวิตต้องแข่งกับเวลา หลายคนจึงมักเลือกอาหารที่หาง่าย สะดวก และรับประทานรวดเร็ว โดยไม่ทันสังเกตว่าอาหารเช้ายอดฮิตบางสูตรมีน้ำตาล โซเดียม หรือไขมันอิ่มตัวค่อนข้างสูง ประเด็นไม่ได้อยู่ที่กินแล้วจะอ้วนทันที แต่อยู่ที่สูตร ปริมาณ และความถี่ในการรับประทาน โดย องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้จำกัดอาหารที่มีน้ำตาลอิสระ โซเดียม และไขมันที่ไม่ดีต่.. ดูเพิ่ม

คำว่า "ไขมันต่ำ" หรือ "สูตรเพื่อสุขภาพ" บนหน้ากล่อง อาจเป็นเพียงเทคนิคการตลาดที่ทำให้เราสบายใจ แต่การพลิกดูฉลากโภชนาการด้านหลังซอง คือความจริงชุดเดียวที่จะเซฟทั้งสุขภาพและเงินในกระเป๋าของคุณ 1. จำนวนหน่วยบริโภค: ตัวเลขหลอกตาที่ทำให้กินเกินแบบไม่รู้ตัว จุดแรกที่ต้องมองไม่ใช่พลังงานรวม แต่คือ จำนวนหน่วยบริโภคต่อถุง หรือต่อกล่อง เพราะตัวเลขโภชนาการที่แสดงอยู่บนฉลาก ส่วนใหญ่คำนวณมาสำหรับการทานแค่ 1 ค.. ดูเพิ่ม

หลายคนพยายามเลือกกินอาหารที่คิดว่าดีต่อสุขภาพ แต่ความจริงแล้วอาหารบางอย่างที่ดูเหมือนเป็นตัวเลือกที่ดี อาจมีน้ำตาล โซเดียม หรือเครื่องปรุงมากกว่าที่คาดไว้ ไม่ได้หมายความว่าอาหารเหล่านี้เป็นพิษหรือห้ามกินเด็ดขาด เพราะบางชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่ไม่น้อย สิ่งสำคัญคือการดูชนิดของผลิตภัณฑ์ อ่านฉลาก และกินในปริมาณที่เหมาะสม 1. ผงซุปหรือซุปกึ่งสำเร็จรูป หลายคนคิดว่าซุปเป็นอาหารย่อยง่าย ให้ความอบอุ่น แ.. ดูเพิ่ม

ทำไมอาหารกึ่งสำเร็จรูปบางอย่างถึงมีโซเดียมสูง ความเค็มที่ไม่ได้มีแค่รสเค็ม เวลาแกะซองอาหารกึ่งสำเร็จรูป หลายคนอาจดูแค่รสชาติ ราคา หรือความสะดวกเป็นหลัก แต่ถ้าลองพลิกฉลากโภชนาการดูจริง ๆ จะเห็นตัวเลขหนึ่งที่มักสูงจนน่าตกใจ นั่นคือ โซเดียม บางครั้งกินแค่หนึ่งถ้วยหรือหนึ่งซอง ก็อาจได้โซเดียมเข้าไปมากพอสมควรแล้ว คำถามคือ ทำไมอาหารกึ่งสำเร็จรูปหลายอย่างถึงต้องมีโซเดียมสูงขนาดนั้น ทั้งที่บางอย่างก็ไม่ไ.. ดูเพิ่ม

ของที่เขียนว่า “ไร้น้ำตาล” “ไขมันต่ำ” หรือ “เพื่อสุขภาพ” อาจไม่ได้แปลว่ากินได้ไม่จำกัด จุดสำคัญคือฉลาก โภชนาการ และปริมาณที่กินจริง หลายคนตั้งใจดูแลสุขภาพมากขึ้น เลือกซื้อขนมธัญพืช เครื่องดื่มไร้น้ำตาล โยเกิร์ตไขมันต่ำ หรืออาหารพร้อมกินที่ดูคลีนกว่าเดิม แต่ปัญหาคือคำบนหน้าซองมักบอกแค่บางส่วน ไม่ได้บอกภาพรวมทั้งหมดของอาหารชิ้นนั้น อาหารบางอย่างน้ำตาลน้อยลง แต่อา.. ดูเพิ่ม