จุดเดือด

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ บนดอยต้มไข่ด้วยเวลาเดิม แต่แกะออกมาแล้วยังไม่สุกอย่างที่ตั้งใจ ทั้งที่น้ำในหม้อเดือดพล่าน พื้นที่สูงทำให้น้ำเดือดที่อุณหภูมิต่ำกว่า 100°C จึงทำให้อาหารต้มและเคี่ยวสุกช้าลง คู่มือเตรียมอาหารบนพื้นที่สูงของมหาวิทยาลัยรัฐโคโลราโดอธิบายว่าแรงกดของอากาศลดลงเมื่อระดับพื้นที่สูงขึ้น ตารางในคู่มือแสดงอุณหภูมิเ.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ใส่เกลือลงในน้ำต้มพาสต้าเพื่อให้เส้นมีรสขึ้นเป็นหลัก ไม่ใช่เพื่อเร่งเวลาให้เส้นสุก เกลือทำให้จุดเดือดของน้ำสูงขึ้นจริง แต่ในปริมาณที่ใช้ทำอาหาร ผลต่างเล็กมากจนแทบไม่เปลี่ยนเวลาต้ม มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ เอ็กซ์เทนชันอธิบายว่าเส้นพาสต้าดูดซึมน้ำและเกลือระหว่างต้ม จึงมีรสจากด้านในด้วย ส่วนที่เกลือทำให้น้ำร้อนข.. ดูเพิ่ม

น้ำบริสุทธิ์เดือดที่ 100°Cเมื่อความดันบรรยากาศอยู่ที่ประมาณ 1 บรรยากาศ คำตอบมาตรฐานที่คุ้นเคยจากบทเรียนวิทยาศาสตร์คือ 100 องศาเซลเซียส โดยหมายถึงน้ำบริสุทธิ์ภายใต้ความดันบรรยากาศมาตรฐานประมาณ 1 บรรยากาศ ซึ่งใกล้เคียงกับสภาพบริเวณระดับน้ำทะเลแต่ตัวเลข 100°C มีรายละเอียดสำคัญซ่อนอยู่ เพราะน้ำไม่ได้มีจุดเดือด 100°C ในทุกสถานที่และทุกสภาวะ จุดเดือดสัมพันธ์โดยตรงกับ ความดันที่กดอยู่เหนือผิ.. ดูเพิ่ม

ดูเพิ่ม