จิ้นส้มหมกไข่

จิ้นส้มหมกไข่เป็นเมนูพื้นบ้านทางภาคเหนือที่หลายคนคุ้นเคย เพราะมีรสชาติไม่เหมือนเมนูหมกทั่วไป ตรงที่ได้ความเปรี้ยวอ่อน ๆ จากจิ้นส้ม หรือเนื้อหมักแบบพื้นเมือง พอเอามาคลุกไข่และเครื่องสมุนไพรแล้วห่อใบตองไปย่างหรือปิ้ง กลิ่นจะหอมขึ้นทันที จุดที่ทำให้เมนูนี้กินเพลินคือความนุ่มของไข่ที่ช่วยตัดรสเปรี้ยวของจิ้นส้มให้กลมขึ้น เวลาปิ้งใหม่ ๆ แค่แกะใบตองออก กลิ่นควันอ่อน ๆ กับกลิ่นใบมะกรูดก็ขึ้นมาก่อนแล้ว หล.. ดูเพิ่ม