คาราเมล

แค่ความร้อนก็เปลี่ยนน้ำตาลธรรมดาให้กลายเป็นคาราเมลได้ หลายคนเข้าใจว่าคาราเมลเป็นเพียงน้ำเชื่อมสีน้ำตาล แต่ความจริงแล้วสิ่งที่ทำให้คาราเมลมีทั้งสี กลิ่น และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ คือการให้ความร้อนกับน้ำตาลจนเกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมี ไม่ใช่แค่การละลายธรรมดา จุดสำคัญอยู่ที่คำว่า "ไหม้พอดี" เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นประมาณ 160-180 องศาเซลเซียส โมเลกุลของน้ำตาลซูโครสจะเริ่มแตกตัวและรวมตัวใหม่ เกิดสารประกอบห.. ดูเพิ่ม

จากทวิตเตอร์ของสาวญี่ปุ่น @tyoro153 ค่ะ เธอบอกว่าจะหัดทำซอสคาราเมล แต่กลับกลายเป็นแบบนี้ไปซะได้ ก้อนสีดำปริศนาที่ดูเป็นอันตรายเอามากๆ เลย งานนี้ชาวเน็ตก็พากันเห็นใจ รวมถึงล้อเป็นมีมให้ขำขันกันเล็กน้อย แอบบคล้ายทรงผมของซาดาโกะ เมือกๆ ย้วยๆ คล้ายเวน่อม การทำอาหารด้วยความร้อนนั้นประมาทไม่ได้เลยจริงๆ ควรใช้ความระมัดระวังอย่างมากค่ะ ไม่งั้นนอกจากอาหารจะกินไม่ได้ สูญเสียวัตถุดิบแล้ว อาจจะเกิดอัคคีภัยเอ.. ดูเพิ่ม