คั่วกลิ้ง

ขั้นตอนการทำ และส่วนประกอบของเครื่องปรุง ขั้นตอนแรกเรามาทำเครื่องแกงกันก่อนครับ ข่า/ตะไคร้/ใบมะกรูด/ใบชากัน/หัวหอมกระเทียม/ดีปลี/พริกสด/พริกแห้ง/พริกไทยดำ/กะปิ/น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย/ผงนัวเครื่องแกงสามารถปรับเปลี่ยนได้ไม่มีสูตรตายตัวแล้วแต่ความชอบระดับความเผ็ดมากเผ็ดน้อยเผ็ดปานกลาง ส่วนของผมชอบเผ็ดมาก พระเอกของเราคือเป็ดที่สำคัญต้องเป็นเป็ดบ้านเพื่อนเพราะถ้าเป็ดเราเลี้ยงเองกินไม่อร่อยจะให้อร่อยต้อ.. ดูเพิ่ม

ไก่ใต้น้ำ อาหารบ้านบ้าน วิธีทำ ทำเครื่องเเกงกันก่อนครับ ส่วนประกอบ ข่า /ตะใคร้ /ใบมะกรูด/ขมิ้น /หัวหอม/ กระเทียม /ใบชากัญ/พริกไทยดำ กะปิ/เกลือ/น้ำตาล/ปี๊บ/ ผงนัว พระเอกของเราคือ ไก่บ้าน ที่สำคัญ ต้องเป็นไก่บ้านเพื่อน คือ ไม่ใช่ไก่ของเรา มันจะอร่อยที่สุดในสามโลก วิธีทำ นำเครื่องสมุนไพร มาตำให้พอหยาบ นำไก่บ้านที่เราสับมาคลุกเคล้ากับเครื่องแกง และนำไปตั้งบนไฟ ตั้งไฟปานกลาง เติมเกลือน้ำตาลนิดหน่อยตามค.. ดูเพิ่ม

เมนู อาหารใต้คั่วกบ พอถึงหน้าฝน ต้องหาอาหารตามฤดูการ คือ กบนา วิธีทำเเสนง่าย ใช้กบนา 4-5ตัว เครื่องใต้เเกงรสร้อนเเรง ประกอบด้วย พริก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอม กระเทียม กะปิ โครกให้เข้ากัน เเล้วเอาลง กะทะผัดให้เครื่องเเกงสุกหอม เอากบนาที่หั่นเป็นชิ้น พอดีคำลงผัดให้สุก ปรุงรส ตามใจชอบ เท่านี้ก็ได้ กบนาผัดเผ็ด หรือ คั่วกบ(ภาษาใต้) ดูเพิ่ม

เช้านี้ป้ามี "คั่วกลิ้งปลาทู" แบบแห้งๆ รสชาติจัดจ้านเผ็ดร้อน นัวๆ หอมใบมะกรูด มาฝากทุกคนค่ะ สูตรนี้ป้าใส่สะตอลงไปด้วย ซึ่งเป็นอะไรที่เข้ากันมากๆ เลยค่ะ สูตรนี้ทานได้ 5-6 คน ทานกับผักเคียงเยอะๆ หรือไข่เจียว ทานกับข้าวสวยก็อร่อย หรือจะเอาข้าวเหนียวจิ้มก็แซ่บนะคะ วัตถุดิบและเครื่องปรุง 1. เนื้อปลาทู 4 ตัว 2. สะตอ 150 กรัม 3. พริกแกงคั่วกลิ้ง 3 ช้อนโต๊ะ ตอนซื้อพริกแกงคั่วกลิ้งบอกแม่ค้าลดกะปิลงครึ่งหนึ.. ดูเพิ่ม

คั่วกลิ้งเป็นอาหารใต้ที่ขึ้นชื่อใครๆก็รู้จัก แต่ส่วนใหญ่จะเป็นเนื้อสัตว์หมูและไก่ แต่เชื่อม่ะเนื้อปลาก็ทำได้นะอร่อยด้วย #คั่วกลิ้งปลาอินทรีย์ เผ็ดร้อนแกล้มกับผักสด ที่สำคัญย่อยง่ายสมุนไพรเพียบไม่อ้วนนะยูว์ วิธีทำง่ายๆแบบเต็มค่ะ ฝากกดติดตามด้วยค่ะhttps://www.youtube.com/channel/UCfQRwbWz2ZuGWWg5VcY0Ytw… เพจ Facebookhttps://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2070412559907879&id=183.. ดูเพิ่ม