ควินัว

ในปี 2013 องค์การสหประชาชาติประกาศให้เป็น "ปีแห่งควินัวสากล" โดยยกย่องเมล็ดพืชโบราณชนิดนี้ว่าเป็นอนาคตแห่งความมั่นคงทางอาหารของมนุษยชาติ แต่เบื้องหลังแสงไฟในเวทีโลก บนที่ราบสูงอัลติปลาโนในประเทศโบลิเวีย เกษตรกรพื้นเมืองผู้ปกป้องและเพาะปลูกเมล็ดพันธุ์นี้มายาวนานกว่า 5,000 ปี กลับต้องตัดควินัวออกจากมื้ออาหารของครอบครัวตนเอง ไม่ใช่เพราะไม่ต้องการบริโภค แต่เป็นเพราะราคาพุ่งสูงจนพวกเขาไม่สามารถซื้อกิน.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th เวลาเห็นควินัวเม็ดจิ๋ว ๆ อยู่ในชามสลัดหรือเมนูสุขภาพ หลายคนเรียกมันรวม ๆ ว่า “ธัญพืช” เพราะหน้าตา วิธีหุง และการกินแทนข้าวดูใกล้เคียงกับข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต หรือบาร์เลย์มาก เม็ดสุกจะใสฟู มีวงเล็ก ๆ คล้ายหางโผล่ออกมา จึงยิ่งทำให้รู้สึกว่ามันเป็นข้าวชนิดหนึ่.. ดูเพิ่ม