ความรู้เรื่องเห็ด

เวลาเดินตลาดแล้วเห็นเห็ดวางเรียงอยู่ข้างผัก หลายคนคงคิดเหมือนกันว่า นี่ก็คงเป็นผักอีกชนิดหนึ่ง แค่หน้าตาแปลกกว่าเพื่อนหน่อย บางคนเอาไปผัด บางคนเอาไปต้ม บางคนเรียกรวม ๆ ว่าเห็ดผัก จนกลายเป็นความเข้าใจที่ติดปากมานาน แต่เห็ดมีเรื่องให้ต้องหยุดคิดนิดหนึ่ง เพราะจริง ๆ แล้วเห็ดไม่ได้เป็นพืช ถึงหน้าตาจะดูเหมือนสิ่งที่ขึ้นจากดิน อยู่กับต้นไม้ หรือโผล่ตามพื้นที่ชื้น ๆ จนชวนให้เข้าใจผิดก็ตาม ธรรมชาติมักชอบ.. ดูเพิ่ม

เวลาเห็นเห็ดขึ้นจากดิน หลายคนมักคิดว่านั่นคือตัวของเห็ดทั้งหมด เหมือนต้นไม้ที่เห็นลำต้น ใบ และดอกอยู่ตรงหน้า แต่สำหรับเห็ดรา สิ่งที่เราเห็นเป็นเพียงส่วนหนึ่งของสิ่งมีชีวิตขนาดใหญ่ที่ซ่อนอยู่ใต้พื้นดิน เห็ดที่นำมาปรุงอาหาร เช่น เห็ดฟาง เห็ดนางรม เห็ดหอม หรือเห็ดแชมปิญอง มีส่วนที่เรียกว่า ดอกเห็ด หรือ fruiting body ทำหน้าที่สร้างและปล่อยสปอร์เพื่อขยายพันธุ์ ส่วนตัวหลักของราจริง ๆ คือเส้นใยขนาดเล็กจ.. ดูเพิ่ม