ควันเทียน

กลิ่นหอมอ่อน ๆ ที่ลอยขึ้นมาจากขนมกลีบลำดวน ทองเอก หรือขนมเปี๊ยะบางเจ้า ไม่ได้มาจากแป้ง น้ำตาล หรือกะทิอย่างเดียว หลายครั้งกลิ่นนั้นมาจาก “ควันเทียนอบ” ซึ่งเป็นวิธีเพิ่มกลิ่นหอมแบบไทยที่ทำให้ขนมธรรมดาดูละเมียดขึ้นทันที เทียนอบขนมไทยไม่เหมือนเทียนหอมทั่วไป เพราะไม่ได้ใช้แค่ให้กลิ่นในห้อง แต่ใช้กับอาหารโดยตรงในขั้นตอนสุดท้ายของการทำขนม งานวิจัยเกี่ยวกับ Tian Op หรือเทียนอบแบบไทย ระบุว่าเ.. ดูเพิ่ม