ครัวบ้าน

เห็ดสดเก็บยากและเสียง่ายกว่าที่คิด แต่สามารถแช่แข็งไว้ใช้ต่อได้ หากเตรียมให้เหมาะกับชนิดเห็ดและเมนูที่จะนำไปปรุง เห็ดสดเป็นวัตถุดิบที่หลายบ้านซื้อมาแล้วใช้ไม่หมดในครั้งเดียว พอเก็บไว้ในตู้เย็นไม่กี่วันก็เริ่มช้ำ มีน้ำออก สีคล้ำ หรือกลิ่นเปลี่ยน คำถามที่เจอบ่อยคือ เห็ดเอาไปแช่แข็งได้ไหม แล้วเมื่อนำกลับมาปรุงต่อจะยังใช้ได้ดีหรือเปล่า คำตอบคือ แช่แข็งได้ แต่ไม่ควรคาดหวังว่าเนื้อเห็ดจะเหมือนตอนสดทุกอ.. ดูเพิ่ม

เมนูผลไม้แช่เย็นที่ใช้วัตถุดิบน้อย แต่รสชาติสดชื่นกว่าที่คิด เหมาะทำกินเป็นของว่าง เครื่องดื่ม หรือท็อปปิงโยเกิร์ต โดยควรใส่ใจความสะอาดและปริมาณน้ำผึ้ง สับปะรดหมักน้ำผึ้งเป็นเมนูผลไม้แช่เย็นที่ทำได้ง่าย ใช้แค่สับปะรดสด น้ำผึ้ง และเกลือเล็กน้อย ก็ได้ของว่างรสเปรี้ยวหวานหอมไว้กินในวันที่อากาศร้อน จุดที่ควรรู้คือเมนูนี้เหมาะกับการแช่เย็นกินสดภายในไม่กี่วัน ไม่ใช่การหมักแบบเก็บได้นานเหมือนอาหารดองหรื.. ดูเพิ่ม