ครองแครง

ครองแครงกะทิสด มะพร้าวอ่อน ครองแครงน้ำกะทิ ทำง่ายๆ ครองแครงใบเตยกะทิสด หวานมัน อร่อย ของหวาน ขนมไทย ส่วนผสม แป้งมัน 300 กรัม น้ำกะทิ 500 ml น้ำเปล่า 200 ml งาขาวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา ใบเตย 10 ใบ มะพร้าวอ่อน 1 ลูก น้ำตาลทราย 130 กรัม สีผสมอาหาร(สีเขียว,สีชมพู่) ดูเพิ่ม

เมื่อได้ยินคำว่า สาคูต้น แน่นอนค่ะว่าเป็นขนมหวานที่ขึ้นชื่อเป็นอย่างมากในโซเชียล และเป็นของดีพัทลุงอีกด้วย ซึ่งได้มีการทำเป็น OTOP และมีส่งจำหน่ายต่างประเทศแล้ว แต่นอกจากแป้งเม็ดสาคูต้นที่ต้องนำไปกวนเพื่อทำขนมหวานแล้ว ภูมิปัญญาชาวบ้านก็ดัดแปลงนำแป้งสาคูต้นมาทำเป็นครองแครงได้สำเร็จแล้วนะคะ ซึ่งมีจำหน่ายไม่นานนี้เอง วันนี้ผู้เขียนเลยลองนำครองแครงสาคูต้นมาทำเป็นขนมหวานแสนอร่อย ทานตอนเที่ยงที่แสงแดดแ.. ดูเพิ่ม

ครองแครงกรอบเค็มส่วนผสมแป้ง (ส่วนที่ 1)แป้งสาลี 350 กรัมไข่แดง 1 ฟองน้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะเกลือ 1/2 ช้อนชาน้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะกะทิ 100ml. ส่วนผสมน้ำตาลเคลือบ (ส่วนที่ 2)กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบพริกไทยดำ 25 เม็ดรากผักชี 3 รากน้ำตาลมะพร้าว 2ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชาน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ดูเพิ่ม

ครองแครงกรอบส่วนผสมแป้ง (ส่วนที่ 1)แป้งสาลี 350 กรัมไข่แดง 1 ฟองน้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะเกลือ 1/2 ช้อนชาน้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะกะทิ 100ml. ส่วนผสมน้ำตาลเคลือบ (ส่วนที่ 2)น้ำตาลทรายขาว 5 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนชาต้นหอมซอย ดูเพิ่ม

#ครองแครงอัญชันมะพร้าวอ่อน (สำหรับ 2-3 ที่)ตัวครองแครงแป้งมัน 1 ถ้วยตวงน้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวงเกลือป่น 1/2 ช้อนชากะทิ 350 MLดอกอัญชัน 15-20 ดอกมะนาว 1 ซีกเนื้อมะพร้าวอ่อน (ตามชอบ)งาขาวคั่วน้ำแข็งสำหรับไว้แช่ตัวครองแครง วิธีทำ-ตัวครองแครง1.นำดอกอัญชันมาเด็ดขั้วดอกออก นำไปต้มในน้ำเดือด บีบมะนาวลงไปจะได้สีม่วง (สีขาวใช้น้ำเปล่าต้มให้เดือด)2.นำน้ำมานวดแป้งให้เนียน ค่อยๆนวดใช้น้ำร้อนเดือดจัดในการนวดแป้.. ดูเพิ่ม

ครองแครงฟักทอง ฟักทอง 100 กรัมกะทิ 250 mlเนื้อมะพร้าวอ่อน (ปริมาณตามชอบ)แป้งมัน 1 ถ้วยตวงน้ำตาาลทราย 1/3 ถ้วยตวง (สามารถเพิ่มได้ค่ะถ้าชอบหวาน)เหลือป่น 1 ช้อนชางาขาวคั่ว วิธีทำ1.นำฟักทองปลอกเปลือกลงไปต้มให้เดือดรอจนสุกดีจะได้บี้ง่ายๆค่ะ ใ่ส่น้ำแค่ท่วมฟักทองค่ะ2.แบ่งแป้งมันเป็น 2 ส่วน โดยนำส่วนที่1 ใส่ภาชนะสำหรับนวด จากนั้นตักเนื้อฟักทองใส่ลงไปในแป้ง บี้ใ้หแตกและผสมให้เข้ากันดี3.ค่อยๆเติมแป้งส่วนที่.. ดูเพิ่ม