ข้าวแช่เย็นดีจริงหรือ

มีการวิจัยพบว่าข้าวแช่เย็นมีปริมาณ resistant starch มากกว่าข้าวหุงสุกใหม่ๆ เนื่องจาก resistant starch จะเกิดขึ้นเมื่อข้าวแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงขึ้นไป Resistant starch เป็นใยอาหารชนิดหนึ่งที่ร่างกายย่อยไม่ได้ แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดน้ำหนัก และช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดียิ่งขึ้น การศึกษาในหนูพบว่าการรับประทานข้าวแช่เย็นสามารถช่วยควบคุมระดับน้.. ดูเพิ่ม