ข้าวแช่

อาหารไทยบางเมนูไม่ได้จบแค่ “ปรุงให้อร่อย” แต่ต้องใช้เวลา ความอดทน และฝีมือแบบที่คนทำอาหารจริง ๆ จะเข้าใจดี บางจานต้องเตรียมเครื่องตั้งแต่เช้า บางอย่างต้องเคี่ยวหลายชั่วโมง บางเมนูต้องทำเครื่องเคียงแยกทีละชนิด กว่าจะเสิร์ฟได้หนึ่งสำรับจึงไม่ใช่เรื่องง่ายเลย ผมว่าเสน่ห์ของอาหารไทยกลุ่มนี้อยู่ตรงนี้แหละ มันไม่ใช่อาหารที่ทำเพื่อความเร็ว แต่เป็นอาหารที่ทำเพื่อความละเอียด ตั้งแต่การเลือกวัต.. ดูเพิ่ม

อาหารไทยไม่ได้มีแค่เมนูฮิตตามร้านดังที่เราเห็นกันทุกวัน ยังมีอีกหลายจานที่ค่อย ๆ หายไปจากชีวิตแบบไม่รู้ตัว บางเมนูต้องลงมือทำเอง บางเมนูต้องรอวัตถุดิบเฉพาะฤดู และบางอย่างก็แทบไม่อยู่ในเมนูร้านทั่วไปแล้ว แต่แปลกนะ พอพูดถึงทีไร กลับจำรสชาติได้ชัดกว่าของกินที่เจอทุกวันเสียอีก 1. ข้าวแช่ — เมนูหน้าร้อนที่ใกล้หายจากชีวิตคนเมือง ข้าวแช่เป็นหนึ่งในเมนูที่หายไปเงียบ ๆ แบบชัดเจน รากของมันจริง ๆ มาจา.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ชาว Postjung! วนมาอีกปีแล้วนะคะกับเทศกาลสงกรานต์ที่หลายคนรอคอย แน่นอนว่าภาพจำคือการสาดน้ำกันอย่างเมามันส์ แต่เชื่อเถอะค่ะว่ามี "สายแห้ง" จำนวนไม่น้อยที่แอบคิดในใจว่า "สงกรานต์นี้ฉันไม่อยากเปียก!" แต่ครั้นจะให้นอนเปื่อยอยู่บ้านเฉยๆ ก็กลัวจะไม่ได้ฟีลลิ่งของวันปีใหม่ไทย วันนี้เราเลยรวบรวม 4 ไอเดียกิจกรรมช่วงสงกรานต์ ที่ทำให้เรายังได้อินกับเทศกาลแบบเต็มพิกัด โดยที่ตัวยังแห้งสนิท เสื้.. ดูเพิ่ม

ท่ามกลางอุณหภูมิที่พุ่งสูงในฤดูร้อน การได้เอนกายพักผ่อนอยู่บ้านอาจยังไม่เพียงพอที่จะคลายความอบอ้าวได้ หลายคนอาจนึกถึงเครื่องดื่มเย็นฉ่ำหรือของหวานคลายร้อนแบบสากล แต่หากพูดถึงภูมิปัญญาความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ของไทย "ข้าวแช่" คือสำรับอาหารว่างชั้นเลิศที่รวมเอาศาสตร์แห่งความเย็นและศิลปะการปรุงเครื่องเคียงไว้อย่างประณีต เป็นเมนูที่สะท้อนถึงการเดินทางทางวัฒนธรรมจากชาวมอญสู่รั้ววังและกลายเป็นที่นิยมขอ.. ดูเพิ่ม

ครอบครัว “ณรงค์เดช” กรณ์-ศรีริต้า เปิดบ้านเสิร์ฟ “ข้าวแช่” คลายร้อน ต้อนรับเทศกาลสงกรานต์อบอุ่นละมุนใจ! ใกล้เข้าสู่เทศกาลสงกรานต์แห่งความสุข คู่รักสุดหวาน "กรณ์-ศรีริต้า ณรงค์เดช" เปิดบ้านต้อนรับเพื่อนพ้องคนสนิท อาทิ โอ๊ค อัครรัฐ วรรณรัตน์, แจน จิตติมา วรรธนะสิน, ปรางค์ อภินรา ศรีกาญจนา, เล็ก กรกนก ยงสกุล, จินนี่ เอมษิกา โชติวิจิตร และ โบ ชญาดา เศวตนันทน์ ท่ามกลางบรรยากาศอ.. ดูเพิ่ม

วันนี้นอกจากดิฉันซึ่งเป็นสาวกข้าวแช่แห่ง Deva Manor อดีตพระตำหนักใหญ่วังปากคลองผดุงกรุงเกษมแล้ว หลายคนคงจะงงว่าวังปากคลองผดุงกรุงเกษมอยู่ที่ไหนก็คือวังเทเวศร์ เดิมเป็นส่วนหนึ่งของวังปากคลองผดุงกรุงเกษม ซึ่งที่ประทับของพระเจ้าบรมวงศ์เธอ กรมพระจันทบุรีนฤนาถ หม่อมเจ้าอัปษรสมาน กิติยากร และทายาทในราชสกุลกิติยากร ตั้งอยู่บริเวณถนนกรุงเกษม ปากคลองผดุงกรุงเกษม ริมแม่น้ำเจ้าพระยา แขวงวัดสามพระยา เขตพระนค.. ดูเพิ่ม

หนึ่งในซอฟต์พาวเวอร์ของไทยที่ประชากรทั่วโลกให้ความสนใจ เรียกได้ว่าถ้าพูดถึงเมืองไทยแล้วทุกคนก็จะนึกถึงนั่นคือ อาหารไทย ซึ่งเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีความพิถีพิถันใส่ใจในทุกขั้นตอนการทำ ตั้งแต่การเลือกใช้วัตุดิบที่มีคุณภาพ การตกแต่งอาหารให้น่ารับประทาน และรสชาติที่ถูกจริตถูกปากทุกเพศทุกวัย วันนี้มาดูของดีขึ้นชื่อของเมืองเพชรบุรี ที่หาไม่ได้จากที่อื่นอีกแล้วต้องมาที่เพชรบุรีเท่านั้น หากย้อนไ.. ดูเพิ่ม

#secrets #bangkoksuburbs #ร้านลับ #walkingtour #rurallifethailand #เรือนสมฤดี #คาเฟ่ลับ #canalside #canalsidefoodies #ข้าวแช่โบราณ #กาแฟสดน้ำตาลมะพร้าว #บรรยากาศริมคลองอ้อมนนท์ #ข้าวผัดรถไฟ #หอยทอดผัดไทยสูตรร้อยปี สัมผัสชีวิตท้องถิ่น กับราคาอาหารแบบท้องถิ่น บรรยากาศดี ลมโชยนั่งริมคลอง ข้าวแช่โบราณ เม็ดสีฟ้า อร่อยมาก การันตี แปลกตาด้วยขนมจีนซาวน้ำ ที่หากินอร่อยๆ ย๊ากกกมากในปัจจุบัน ณ ชานเรือนสมฤดี .. ดูเพิ่ม

จูเนียร์ มาสเตอร์เชฟ ไทยแลนด์ สัปดาห์ที่13 ตอน Invention Test เมนูข้าวแช่ออกอากาศวันอาทิตย์ที่ 28 เมษายน 2556 เวลา 17.45น.-19.15น.สัปดาห์นี้ จูเนียร์มาสเตอร์เชฟ ได้น้องๆผู้เข้ารอบ 6 คนมาเรียบร้อยแล้วเพื่อฝึกทักษะการเป็นเชฟที่ดีและรู้จักปรุงอาหารให้เหมาะกับฤดูกาลและสภาพอากาศ เชฟน้อยทั้งหก จะต้องปรุงเมนูไทยๆที่นิยมรับประทานกันในช่วงหน้าร้อนเมนูโจทย์ในสัปดาห์นี้ ต้องใช้วัตถุดิบและเครื่องปรุงแบบไทยๆท.. ดูเพิ่ม