ข้าวเหนียวมะม่วง

ถ้าพูดถึงขนมไทยโบราณที่ชาวต่างชาติกินแล้วมักจะร้องว่า ว้าว ส่วนใหญ่จะเป็นขนมที่มีหน้าตาแปลก สีสวย หรือรสชาติไม่เหมือนขนมตะวันตก โดยมีตัวเต็งดังนี้ 1.ลูกชุบ หลายคนตกใจเมื่อรู้ว่าผลไม้จิ๋วสีสดเหล่านี้ทำจากถั่วเขียวกวน ไม่ใช่มาร์ซิปันเหมือนขนมยุโรป ความละเอียดและความประณีตทำให้ชาวต่างชาติประทับใจมาก 2.ฝอยทอง เส้นสีทองละเอียดทำจากไข่แดงล้วน ๆ เป็นสิ่งที่ชาวต่างชาติจำนวนมากไม่เคยเห็นมาก่อน และมักประหลา.. ดูเพิ่ม

ขนมไทยหลายชนิดยังอยู่ในชีวิตประจำวัน ไม่ใช่เพราะหน้าตาสวยอย่างเดียว แต่เพราะรสชาติ วัตถุดิบ และความทรงจำที่เชื่อมกับตลาด บ้าน และงานมงคล ขนมไทยหลายอย่างยังถูกซื้อซ้ำตามตลาด ร้านขนม และร้านอาหาร แม้เมนูของหวานยุคใหม่จะมีให้เลือกมากขึ้นเรื่อย ๆ จากข้าวเหนียวมะม่วง ลูกชุบ ทองหยอด บัวลอย ไปจนถึงขนมถ้วย แต่ละชนิดมีจุดเด่นต่างกัน บางอย่างเด่นที่กะทิ บางอย่างเด่นที่ไข่แดง น้ำเชื่อม หรือแป้งนุ่ม ๆ ที่กิน.. ดูเพิ่ม

เป็นที่ถกเถียงกันสนั่น หลังมีสาวชาวลาว กล่าวว่า “แน่นอนที่สุด คนส่วนใหญ่อาจจะคุ้นเคยกับรสชาติอาหารของเราบางอย่างเพราะเคยทานมาแล้ว พวกเขาเคยเห็นเมนูเหล่านี้ในร้านอาหารไทย อย่างไรก็ตาม ฉันอยากจะย้ำให้ชัดเจนว่าอาหารเหล่านี้เป็นของลาว เพราะพื้นที่ส่วนหนึ่งของประเทศไทยคือภาคตะวันออกเฉียงเหนือหรืออีสาน และในอดีตพื้นที่ตรงนั้นเคยเป็นของลาวมาก่อน ดังนั้น อาหารอย่างข้าวเหนียวมะม่วงที่คุณเห็นอยู่นี้ .. ดูเพิ่ม

กระแสข้าวเหนียวมะม่วงกลับมาร้อนอีกครั้ง หลังชื่อของ Chef Nak เชฟชาวกัมพูชา ถูกพูดถึงบนโซเชียลไทยจากประเด็นการอธิบายเมนูข้าวเหนียว มะม่วง และภาพจำเรื่องอาหารประจำภูมิภาค ประเด็นที่ทำให้เรื่องนี้ขยายตัว ไม่ได้อยู่ที่เมนูอย่างเดียว แต่อยู่ที่คำถามว่า “อาหารที่คนหลายประเทศกินคล้ายกัน ใครมีสิทธิ์เรียกว่าเป็นของตัวเอง” และเมื่อเกี่ยวกับเมนูที่ไทยมีภาพจำระดับโลกอย่าง ข้าวเหนียวมะม่วง กระแสจึ.. ดูเพิ่ม

อาหารไทย หลายจานไม่ได้ชนะใจชาวต่างชาติด้วยหน้าตาที่คุ้นเคย แต่ชนะด้วยรสที่กล้าพอจะทำให้คำแรกกลายเป็นคำต่อไป ความแปลกของกลิ่น สมุนไพร น้ำปลา กะทิ หรือข้าวเหนียว อาจทำให้ลังเลตอนเห็นครั้งแรก แต่พอได้ลอง หลายเมนูกลับกลายเป็นจานที่ต้องสั่งซ้ำเมื่อมาไทย ความสนุกของเรื่องนี้ไม่ได้อยู่แค่ว่าเมนูไหน “อร่อย” แต่อยู่ที่อาหารบางอย่างที่คนไทยกินกันจนชิน กลับเป็นประสบการณ์ใหม่สำหรับคนต่างชาติ ตั้ง.. ดูเพิ่ม

ของหวานไทยที่ชาวต่างชาติจำได้แม่นหลายเมนู ไม่ได้ชนะใจคนด้วยความหวานอย่างเดียว แต่ชนะด้วยกลิ่นกะทิสด ความมันนุ่ม และรสเค็มปลายลิ้นที่ทำให้ขนมดูมีมิติกว่าที่คิด เอาจริง ๆ นะ ถ้าตัดกะทิออกจากขนมไทยหลายชนิด รสชาติจะหายไปเกือบครึ่งทันที ที่หลายคนเข้าใจผิดคือ กะทิในขนมไทยไม่ได้ใส่เพื่อให้มันอย่างเดียว แต่เป็นตัวคุมเนื้อสัมผัส กลิ่น และความละมุนทั้งหมด หัวกะทิให้ความข้น หางกะทิช่วยให้เนื้อขนมไม่หนักเกิน.. ดูเพิ่ม

มะม่วงโบยโบก ของหวานไวรัล กะล่อนทั้งลูก อร่อยแบบใหม่ที่ต้องลอง!ช่วงนี้กระแสของหวานที่มาแรงในโซเชียล คงหนีไม่พ้น “มะม่วงโบยโบก” เวอร์ชันใหม่ ที่ไม่ได้เป็นแค่มะม่วงสุกธรรมดา แต่ยกระดับความน่ากินไปอีกขั้น ด้วยการ “ยัดข้าวเหนียวมูนลงไปในลูกมะม่วงกะล่อนทั้งลูก” ฟังดูธรรมดา แต่ของจริงบอกเลยว่าน่าลองสุดๆ ซึ่งจะว่าไป มะม่วงโบยโบก เป็นของหวานโบราณที่เขาทำมานานแล้วนะ แต่กลับมาเป็นกระ.. ดูเพิ่ม

วงการขนมหวานระดับโลกสั่นสะเทือนอีกครั้ง เมื่อเว็บไซต์ TasteAtlas ประกาศผลรางวัลสุดยอดของหวานที่ดีที่สุดในโลกประจำปี 2025 จากคะแนนโหวตของผู้ใช้งานทั่วโลกเกือบแสนรายการ เพื่อคัดกรองเมนูที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และครองใจนักชิมได้มากที่สุด ซึ่งในปีนี้ผลการจัดอันดับสะท้อนให้เห็นถึงอิทธิพลของขนมฝั่งตะวันออกกลางและเอเชียที่ก้าวขึ้นมาสร้างความประทับใจในระดับสากลอย่างโดดเด่น รายละเอียดของสุดยอดขนมหวานที่คว.. ดูเพิ่ม

ข้าวเหนียวมูนใบเตย วันนี้ไปตลาดเห็นข้าวเหนียวมูนน่าทาน แต่พอซื้อมากินไม่ทันสะใจเลยคิดทำกินเองมันสะเลย แต่ด้วยความอยากมีสีสันให้ชีวิตขอเติมสีเขียวจากใบเตยด้วยเลย 1 ข้าวเหนียวที่ใช้เป็น “ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเก่า” 2 ขั้นตอนการล้างทำอยู่ประมาณ 5-6 รอบ ล้างน้ำสะอาดใช้ตัวข้าวเหนียวขัดข้าวเหนียวเอง “ไม่ได้ขัดสารส้ม” 3 แช่ข้าวเหนียวอย่างน้อย 5 ชั่วโมง แต่น้ำใบเตยคั้นแช่ข้าวเหนียว 4 .. ดูเพิ่ม

วัตถุดิบ และวิธีทำข้าวเหนียว สมุนไพร -วัตถุดิบ 1.แช่ข้าวเหนียวสำหรับนึ่ง ประมาณ 3 ชม. 2.สทุนไพร น้ำดอกอัญชันปั่นกรองเฉพาะน้ำ 1 ถ้วย 3.กะทิครึ่ง ก.ก 4.เกลือ 1ช้อนชา 5.น้ำตาล 250 กรัม(หรือตามชอบ) 6.แป้งข้าวเจ้า 7.มะม่วงอกร่อง มะม่วงน้ำดอกไม้ -ขั้นตอนวิธีทำ 1.นึ่งข้าวเหนียว จนสุก ประมาณ 20 นาที 2.นำน้ำกะทิตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำดอกัฝอัญชัน เคียวพอเดือดน้ำตาลละลาย 3.ข้าวที่นึ่งสุก เทใสหม้อ ห.. ดูเพิ่ม

ทุกครั้งที่ฤดูร้อนมาถึง เมืองไทยเราก็อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของมะม่วงสุกที่แผงขายผลไม้ ...บอกได้เลยว่า... ไม่มีอะไรจะเข้ากับแดดเมืองไทยได้ดีไปกว่าข้าวเหนียวมะม่วงอีกแล้ว 🍚🥭 ...ขยายเรื่องราวของข้าวเหนียวมะม่วงให้ลึกขึ้นอีกนิดนะคะ เพราะเมนูหวานเมนูนี้ไม่ได้แค่ “อร่อย” อย่างเดียว แต่ยังสะท้อนวัฒนธรรม วิถีชีวิต และความผูกพันของคนไทยกับธรรมชาติได้อย่างสวยงามค่ะ 🌿🇹🇭 ### 🌾 วัตถุดิบจากท้องถิ่นที่เ.. ดูเพิ่ม

สตูล ยอดขายพุ่ง ตอกย้ำความอร่อย ข้าวเหนียวมะม่วง เมนูฮิตติดอันดับโลก วันนี้ได้มีโอกาสมาเที่ยวที่ตลาดโต้รุ่ง เทศบาลเมืองสตูล บอกเลยคึกคักกับมากกระแสความนิยมในการรับประทานข้าวเหนียวมะม่วงเพิ่มสูงขึ้นหลังมีการจัดอันดับให้ เมนูข้าวเหนียวมะม่วงไทย เป็นพุดดิ้งข้าวอร่อยอันดับ 2 ของโลก จากการจัดอันดับ เว็บไซต์เจ้าเดียวกับ การจัดอันดับให้เมนู แกงไตปลาประเทศไทยเป็นเมนูยอดแย่ ซึ่งวันนี้ทำให้ยอดขายที่ขายดียิ่.. ดูเพิ่ม

ข้าวเหนียวมะม่วง ในวันที่ 25 ตุลาคม 2566 เว็บไซต์ TasteAtlas ได้ประกาศผลการจัดอันดับ "พุดดิ้งที่ดีที่สุดในโลก" โดยข้าวเหนียวมะม่วงของไทย ติดอันดับ 4 ของโลก จากการโหวตของผู้ใช้เว็บไซต์กว่า 10 ล้านคนทั่วโลก ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นเมนูของหวานที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศไทยและชาวต่างชาติ โดยทำจากข้าวเหนียวมูนนุ่มๆ ราดด้วยกะทิหวานและมะม่วงสุก รสชาติหวานหอมกลมกล่อม เข้ากันได้ดีกับเนื้อมะม่วงที่หว.. ดูเพิ่ม

ข้าวเหนียวเป็นอาหารที่แพร่หลายในหลายประเทศเอเชีย บางประเทศที่มีประชากรรับประทานข้าวเหนียวมากนับร้อยล้านคนได้แก่: 1. ไทย: ข้าวเหนียวเป็นอาหารที่รับประทานอย่างแพร่หลายในประเทศไทย มีหลากหลายรูปแบบและรสชาติ เช่น ข้าวเหนียวหุงน้ำตาล ข้าวเหนียวลาย หรือข้าวเหนียวต้มมัด. 2. ลาว: ข้าวเหนียวเป็นอาหารหลักในประเทศลาว มักจะรับประทานกับอาหารอื่นๆ เช่น แกงส้ม แกงเหลือง หรือแกงจืด. 3. เวียดนาม: ข้าวเหนียวเป็นส่วน.. ดูเพิ่ม

ข้าวเหนียวมะม่วง (Mango Sticky Rice)เป็นของหวานยอดนิยมจากประเทศไทย เป็นการผสมผสานระหว่างความหวานตามธรรมชาติของมะม่วงสุก เข้ากับข้าวเหนียวที่มีกลิ่นหอม อาหารจานนี้ทำมาจากข้าวเหนียวและน้ำกะทิ ซึ่งให้รสชาติที่เข้มข้นและน่ารับประทาน มักจะเสิร์ฟพร้อมกับมะม่วงสดฝานด้านบน เพิ่มความสดชื่นและสัมผัสแบบเขตร้อนให้กับของหวาน ข้าวเหนียวมะม่วงมักจะโรยหน้าด้วยงาคั่ว ถั่วซีก และกะทิเล็กน้อย เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสแ.. ดูเพิ่ม

หลังแรปเปอร์สาว ‘MILLI’ ไปแสดงคอนเสิร์ตบนเวทีระดับโลก Coachella 2022 และนำข้าวเหนียวมะม่วงไปกินจนเป็นกระแส รัฐบาลไทยเองออกมาชื่นชมถึงการผลักดัน Soft Power ล่าสุด เมื่อมิลลิ กลับถึงไทย และนักข่าวถามว่ารู้สึกอย่างไรบ้างที่รัฐบาลชม เจ้าตัวได้ตอบว่า “ว้าว...ขอบคุณจ้าา” พร้อมทำหน้ายิ้มแห้ง และเมื่อโดนถามถึงเรื่องคนที่ทำผิดพลาดกับเรา ถึงขั้นขอโทษ มิลลิ ก็ยกมือไหว้ท่วมหัว บอกว่า... ดูเพิ่ม

จากกระแสความโด่งดังล่าสุดของ มิลลิ Milli ที่ขึ้นไปกินข้าวเหนียวมะม่วงบนเวที “Coachella” สั่นสะเทือนวงการข้าวเหนียวมะม่วง ทำยอดการค้นหาบน Google พุ่งทะยาน และทำยอดขายข้าวเหนียวมะม่วงแบบเดลิเวอรีบนทุกแพลทฟอร์มสั่งอาหารเพิ่มขึ้นหลายเท่า หวังว่าคงไม่สายเกินไปที่จะนำความรู้เรื่อง คำว่า ซอฟพาวเวอร์ Soft power แต่เพื่อนๆ น้อง ๆรู้ไหมว่าที่มา เกิดได้อย่างไร ซึ่งแต่ก่อนในทางการเมืองจะหมายถึง ก.. ดูเพิ่ม

32 เมนูสร้างสรรค์ ที่สร้างจาก #มะม่วง ทั้งคาว-หวาน - เครื่องดื่ม โดยสามารถนำมาประยุกต์ ให้การแปรรูปอาหารไทย ให้มีมูลค่าอย่างสูง ในช่วงเวลานี้ ที่มีกระแส ความนิยม มะม่วง อย่างคึกคัก ข้อมูลส่วนนี้ เป็นส่วนหนึ่งที่จะนำเสนอไอเดียความคิดสร้างสรรค์ของนักวิทยาศาสตร์การอาหาร ของไทยเรานะคะ ยกตัวอย่าง ตามต่อไปนี้ค่ะ 1 ข้าวเหนียวมะม่วง2 มะม่วงกวน3 มะม่วงหยี4 ไวน์มะม่วง5 ไอศครีมมะม่วง6 มะม่วงแช่อิ่ม7 เค้กมะม่.. ดูเพิ่ม