ข้าวเม่าทอด

ข้าวเม่า เป็นชื่อที่เรารู้จัก คุ้นเคยมานาน นิยมนำมาทำเป็นขนม กินเล่นตั้งแต่สมัยโบราณ ตัวข้าวเม่าเองนั้นได้มาจากเมล็ดข้าว สมัยเด็กๆ จำได้ว่าคุณแม่จะนำข้าวเม่าสีออกขาวไปทางน้ำตาลๆ มาคั่วในกระทะ ให้พอเหลืองๆ กรอบ นำไปโรยน้ำตาล ใส่มะพร้าวขูด อร่อยมาก ซึ่งนำเอาเมล็ดข้าวที่ไม่อ่อนจัดและยังไม่แก่จัด มาทำเป็นข้าวเม่า ที่นิยมมากสุดก็คือ ข้าวเม่าที่ทำจากข้าวเหนียว ในสมัยก่อนการตำข้าวเม่า ก็จะใช้ครกตำข้าว ช.. ดูเพิ่ม

วันนี้ไปอ่านเจอเรื่องของ "ข้าวเม่า" ที่ทั้งน่ารู้และน่าทาน จาก "ครัวดงละคอน" เลยเอามาให้อ่านกันค่ะ ^ - ^ "ข้าวเม่าทอด" วันนี้ "ครัวดงละคอน" ไม่มีกับข้าว...มีแต่ข้าวเม่าทอดมาฝากครับ ซื้อเขามาครับ ไม่ได้ทอดเอง เจ้าประจำอร่อยครับเจ้านี้ ซื้อไม่ซื้อเปล่า นำมาสร้างภาพสร้างเรื่องให้เป็นเรื่อง ตามประสาคนชอบหาเรื่อง(เล่า)ไปเรื่อย ขออย่าได้ถือสาหาความนะขอรับ ข้าวเม่าทอด หุ้มกล้วยไข่ กรอบนอก นุ่มใน รสชาติ .. ดูเพิ่ม

ข้าวเม่าทอด อีกหนึ่งเมนูในชุดกล้วยแขกที่เริ่มหาทานยา­กมากขึ้นทุกวัน เป็นการนำกล้วยไข่สุกมาแปรรูป โดยใช้ข้าวเม่ารางป่นกวนกับน้ำตาลและมะพร้­าวห่อกล้วย แล้วนำไปชุปแป้งทอดอีกครั้ง บางท้องถิ่นเรียกกล้วยข้าวเม่า วัตถุดิบ 1. กล้วยไข่สุก (ไม่งอม ลูกเล็กๆ) 10 - 12 ผล หน้ากระฉีก 2. ข้าวเม่า 1 1/2 ถ้วย3. มะพร้าวขูดขาว 2 1/4 ถ้วย4. น้ำ 1/2 ถ้วย5. น้ำตาลปีบ 1 1/4 ถ้วย แป้งชุบทอดและแป้งฝอย 6. แป้งข้าวเจ.. ดูเพิ่ม