ข้าวมันไก่

ข้าวเก่าไม่ได้แปลว่าแป้งคืนตัวมาแล้วตั้งแต่ยังเป็นข้าวสาร จุดนี้มักถูกเล่าปนกันจนกลายเป็นเรื่องเดียว ทั้งที่จริงมีอยู่ 2 ปรากฏการณ์คนละขั้นตอน คือ “การแก่ตัวของเมล็ดข้าวระหว่างเก็บ” กับ “การคืนตัวของแป้งหลังข้าวถูกหุงแล้วเย็นลง” ถ้าแยกสองเรื่องนี้ออกจากกัน จะเข้าใจทันทีว่าทำไมร้านข้าวมันไก่กับร้านข้าวผัดถึงชอบข้าวลักษณะร่วนแข็ง และทำไมข้าวเสาไห้จึงเข้าทางเมนูแบบนี้มาก ข้าว.. ดูเพิ่ม

8 ของกินที่หลายคนคิดว่าเป็นอาหารไทย แต่จริง ๆ มีบ้านเกิดอยู่ต่างประเทศ เคยสังเกตไหมว่า เวลาเราพูดถึง "อาหารไทย" หลายเมนูแทบจะนึกออกทันที ทั้งข้าวมันไก่ ก๋วยเตี๋ยว โรตี หรือแม้แต่ฝอยทอง แต่ถ้าลองย้อนดูประวัติจริง ๆ จะพบว่า อาหารหลายอย่างที่อยู่คู่กับคนไทยมานานนั้น ไม่ได้ถือกำเนิดในประเทศไทยเลย ฟังดูอาจน่าแปลก แต่ก็เป็นเรื่องธรรมดาของวัฒนธรรมอาหาร เพราะทุกประเทศต่างแลกเปลี่ยนสูตรอาหารผ่านการค้า การ.. ดูเพิ่ม

ข้าวมันไก่ทอดซอสทรัฟเฟิลน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว เป็นเมนูฟิวชั่นที่ยกระดับข้าวมันไก่ทอดจานคุ้นเคยให้มีกลิ่นหอมแบบพรีเมียมขึ้น ด้วยซอสครีมทรัฟเฟิลบาง ๆ ที่ราดบนไก่ทอดกรอบฉ่ำ แล้วกินคู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวรสจัดแบบไทยจีน จุดเด่นของจานนี้คือข้าวมันที่หุงกับน้ำซุปไก่ กระเทียม ขิง และมันไก่จนหอมเม็ดสวย ไก่ทอดด้านนอกกรอบ ด้านในยังนุ่มฉ่ำ ส่วนซอสทรัฟเฟิลช่วยเพิ่มกลิ่นหอมลึกและความมันละมุน แต่ยังไม่กลบเสน่ห์ของน.. ดูเพิ่ม

ข้าวมันไก่เป็นเมนูฮิตตลอดกาลของคนไทย จุดเด่นคือไก่ต้มเนื้อนุ่มฉ่ำ หนังเด้งไม่เละ ข้าวหุงกับน้ำซุปไก่จนหอมมันทุกเม็ด และน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวรสจัดที่ทำให้ทั้งจานสมบูรณ์แบบ กินคู่ซุปใสร้อนๆ กับแตงกวาสด ตัดเลี่ยนได้ดี ทำเองที่บ้านก็อร่อยระดับร้านดังได้ไม่ยาก วิธีทำ เริ่มจากการต้มไก่ ใส่น้ำในหม้อให้ท่วมตัวไก่ เปิดไฟกลางจนเดือด ใส่รากผักชี กระเทียมทุบ ขิงแก่ทุบ และเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่ไก่ลงไป ลดเป็นไฟกล.. ดูเพิ่ม

ใครชอบกิน “ข้าวมันไก่” แบบร้านดัง แต่เวลาไปซื้อทีไรคิวยาวทุกที หรือบางร้านก็ไม่เข้มข้นเท่าที่อยากได้ วันนี้เรามีสูตรทำ ข้าวมันไก่ฉบับบ้านๆ ที่อร่อยเหมือนร้านโปรดมาแชร์กันคะ ไม่ต้องมีอุปกรณ์แพง ไม่ต้องเป็นเชฟก็ทำได้ แถมรสชาติหอม มัน นุ่ม น้ำจิ้มแซ่บถึงใจแน่นอน ขั้นตอนแรก เลือกข้าวดีมีชัยไปกว่าครึ่ง เรื่องข้าวคือเรื่องสำคัญเลย ให้เลือกใช้ข้าวหอมมะลิใหม่ เพราะเมล็ดจะหอมและนุ่มกำลังดี ก่อ.. ดูเพิ่ม

ร้านเด็ด หมูแดง หมูกรอบ ข้าวมันไก่สิงคโปร์ ต้องร้านนี้เลยครับ อาเฟย หมูแดง หมูกรอบ เป็นร้านเล็กๆ ที่ตั้งอยู่ในซอยพัฒนาการ53 แต่คุณภาพไม่เล็ก อร่อยระดับเชลล์ชวนชิม หมูแดงสูตรฮ่องกง หมูกรอบหนังกรอบ เนื้อนุ่ม มันน้อย กรอบอร่อยทุกคำ และข้าวมันไก่สิงคโปร์ เนื้อนุ่มฉ่ำ เมนูอื่นๆ ก็น่าทานไม่แพ้กัน ทั้งก๋วยเตี๋ยว และกะเพรา ที่สำคัญราคาถูกใจด้วยครับ 👉เมนูเด็ดที่แอดอยากจะแนะนำและลองทานมาแล้ว🍛ข้าวหมูแดงหมูกร.. ดูเพิ่ม

"ไก่ตอน ไม่ได้แค่ต้มธรรมดา! เล่าให้ฟังแบบบ้าน ๆ ว่าทำไมถึงอร่อยนัก" สวัสดีครับทุกคน วันนี้อยากมาเล่าเรื่องเกี่ยวกับ “ไก่ตอน” ที่หลายคนคุ้นหูกันดี โดยเฉพาะเวลาไปกินข้าวมันไก่ เคยสงสัยกันไหมครับว่า “ไก่ตอน” นี่มันคือไก่แบบไหน? แล้วทำไมถึงเรียกว่าไก่ตอน? มันต่างจากไก่ธรรมดายังไง? เริ่มจากคำว่า “ไก่ตอน” ก่อนเลย คำว่า "ตอน" นี่ไม่ได้แปลว่าช่วงเวลาแบบ "ตอนเช้า ตอนบ่าย.. ดูเพิ่ม

เคยสงสัยไหมว่าทำไมข้าวมันไก่ร้านดังๆ บางร้าน ต้องใช้ "ไก่ตอน" มาไขความลับของเนื้อไก่นุ่มฉ่ำที่ทำให้อาหารไทยอร่อยเหนือระดับ! ไก่ตอน คืออะไรกันแน่? ไก่ตอน คือ ไก่ตัวผู้ที่ผ่านการผ่าตัดเอาอัณฑะออก เพื่อให้ความเจริญของเพศผู้หมดไป เป็นการลดพฤติกรรมทางเพศและลดความเคลื่อนไหวของไก่ลง กระบวนการตอนไก่นี้ส่งผลให้ไก่มีลักษณะพิเศษที่แตกต่างจากไก่ทั่วไปอย่างชัดเจน ทำไมเนื้อไก่ตอนถึงพิเศษนัก? เมื่อไก่ถูกตอน จะเ.. ดูเพิ่ม

เอ็นดูความหิวความเสียใจของสาวน้อยรายนี้ เมื่อคุณเเม่เธอได้ซื้อข้าวมันไก่มาให้ พอเปิดกล่องน้องถึงกับร้องไห้ ตัดพ้อถึงแม่ค้าว่าทำไมลืมใส่ไก่มาให้ คิดว่าแม่ค้าโกงไก่แน่ๆ ร้องไห้หนักมาก แม่ก็ถามว่าแกะดูดีแล้วใช่มั้ย มันไม่มีสักชิ้นเลยใช่มั้ย น้องก็บอกว่ามันไม่มีสักชิ้นเลย 😁 จากนั้นคุณเเม่ก็ปิดฝากล่องและพลิกอีกด้านนึง โอเคไก่มาแล้วมาตอนไหนไม่รู้ จากที่ร้องไห้น้ำหูน้ำตาน้ำมูกไหล พอพลิกกล่องอารมณ์เปลี่ย.. ดูเพิ่ม

ลิ้มรสความเป็นไทยกับข้าวมันไก่สูตรโบราณ "ทีเด็ดที่น้ำจิ้ม" ข้าวมันไก่เป็นอาหารยอดนิยมในหลากหลายประเทศในเอเชีย โดยเฉพาะประเทศไทย ข้าวมันไก่สูตรโบราณมีความโดดเด่นด้วยการปรุงที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่เข้มข้น ด้วยวัตถุดิบคุณภาพและวิธีการทำที่พิถีพิถัน ในบทความนี้ เราจะมาทำความรู้จักกับวิธีการทำข้าวมันไก่สูตรโบราณที่ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว (น้ำจิ้มข้าวมันไก่) สูตร 1 ช้อนโต๊ะทุกอ.. ดูเพิ่ม

..ผู้บริหาร บริษัท ปิโตเลียม.ท่านนึงไปนั่งกินข้าวมันไก่ที่ร้านแห่งหนึ่งแถวปั้มปตท.นั่นละ! จนอิ่ม..เรียกเด็กเช็คบิล? 👨‍🍳;2500บาทครับ 👨‍💼;ห๊ะ!ไก่สับ1จาน ข้าว2ถ้วย..ทำไมคิดผมตั้ง2500 👨‍🍳;มันเป็นราคาสิงค์โปรครับ 👨‍💼;ไก่เลี้ยงในไทย ข้าวก็ปลูกในไทย..แต่มึงคิดราคาสิงค์โปรได้ไงว่ะ😡 👨‍🍳;ท่านครับ(เน้นเสียง)แก๊สในครัวผมขุดจากอ่าวไทย..แต่มึงคิดตลาดโลก น้ำมันรถที่ไปซื้อของก็กลั่นแถวมาบตาพุต.. ดูเพิ่ม

ข้าวมันไก่ เมนูสุดโปรดของใครหลายๆ คน มีข้าวมันไก่แล้ว ต้องเพิ่มด้วยน้ำจิ้มรสเด็ด มาลองทำตามได้ อร่อย ทำขายก็ได้ รับรองจะติดใจ วัตถุดิบเต้าเจี้ยว 150 กรัมน้ำเปล่า 150 mlขิงหั่นเต๋า 50 กรัมผักชีซอย 5 ต้นพริกขี้หนูหั่นเขียว พริกขี้หนู​แดงตามชอบน้ำตาลทราย​ 100 กรัมซีอิ๊วดำหวาน 25 กรัมน้ำส้มสายชู​ 30 กรัมวิธีทำนำเต้าเจี้ยว น้ำเปล่า น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาลทราย​ใส่กระทะ เคี่ยวให้เดือดจนน้ำตาลทรา.. ดูเพิ่ม

สูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่ อร่อย ทำขายได้ วัตถุดิบเต้าเจี้ยว 150 กรัมน้ำเปล่า 150 mlขิงหั่นเต๋า 50 กรัมผักชีซอย 5 ต้นพริกขี้หนูหั่นเขียว พริกขี้หนู​แดงตามชอบน้ำตาลทราย​ 100 กรัมซีอิ๊วดำหวาน 25 กรัมน้ำส้มสายชู​ 30 กรัม วิธีทำนำเต้าเจี้ยว น้ำเปล่า น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาลทราย​ใส่กระทะ เคี่ยวให้เดือดจนน้ำตาลทราย​ละลายปิดไฟ พักไว้ให้เย็น ใส่ขิงหั่นเต๋า พริกขี้หนู​ ผักชี​ซอย​ รับประทาน​ได้ สูตรนี้ทำข.. ดูเพิ่ม

ดูเพิ่ม

ไม่เชื่อ ก็ต้องเชื่อ! เรายังสามารถหาทานข้าวมันไก่ ในราคา 20 บาท!! ได้ในปัจจุบัน แม้ภาวะเศรษฐิกิจเช่นนี้ ด้วยแนวความคิดที่อยากช่วยเหลือคนเบี้ยน้อย และต้องการประหยัด แต่ก็ยังคงความอร่อย ทำให้เจ้าของร้านผุดไอเดีย ข้าวมันไก่ ในราคาย่อมเยาว์เพื่อช่วยเหลือกันในยามยาก ทำให้ทุกคนได้มีโอกาสเข้าถึงของอร่อยในราคาสบายกระเป๋า บรรยากาศที่ร้านทำไว้เป็น 2 โซน คือ โซนนั่งด้านนอก บรรยากาศโล่ง โปร่งสบาย และบนรถบัส .. ดูเพิ่ม

ข้าวมันไก่ งบ 300 บาท ไก่จากแมคโคร ตัวละ 122 บาท, ซื้อเลือดไก่ 10บาท,ตับไก่ 50 บาท, แตงกวา 10 บาท, ข้าวสาร เครื่องปรุง ฟักผักชี พริก รวมๆ 100 บาท วิธีทำ ล้างทำความสะอาดไก่ ต้มในน้ำที่ใส่กระเทียม รากผักชี เกลือ ต้มประมาณ 45 นาที ตักไก่แช่ในน้ำเย็น 1 รอบ แล้วเอาไปต้มต่ออีก 10 นาที โดย 10 นาทีหลัง ต้มตับ และเลือดลงไปด้วยเมื่อครบเวลา ตักทุกอย่างผึ่งไว้บนตะแกรง รอให้อุ่น จากนั้นนำมันไก่ หนังไก่ (เลาะจ.. ดูเพิ่ม

ช่างขัดแย้งกันซะเหลือ​เกิน​เหลือสำหรับใครที่ชื่นชอบการรับประทาน “ข้าวมันไก่” แต่ต้องการควบคุมน้ำหนัก รักษาหุ่น หรือกำลังเริ่มออกกำลังกาย รู้กันมั๊ย!! ในข้าวมันไก่ 1 จาน ซึ่งประกอบด้วยข้าว ไก่ หนังไก่ น้ำซุป น้ำจิ้ม ผักแกล้มนิดหน่อยนั้น ให้พลังงานใน 1 จานสูงถึง “596 กิโลแคลอรี่” (Kcal)​ หาก เราเลือกรับประทาน สิ่งสำคัญก็คือ ต้องออกกำลังกาย เพื่อให้มีการเผาผลาญพลังงาน​ อาจจะใช.. ดูเพิ่ม

ถ้ามีคนบอกว่าก็แค่ ข้าวมันไก่มันจะไปแตกต่างอะไรกันนักหนา จะสูตรไหน ๆ มันก็เหมือน ๆ กันนั่นแหละ!! เชื่อว่าคนที่พูดคงยังไม่เคยชิมข้าวมันไก่สิงคโปร์ สูตรต้นตำรับขนานแท้ของประเทศสิงคโปร์มาก่อนแน่ ๆ เพราะว่าข้าวมันไก่สิงคโปร์ แตกต่างจากข้าวมันไก่อื่น ๆ ตั้งแต่ขั้นตอนการต้มไก่ การหุงข้าว หรือแม้แต่เครื่องเคราต่าง ๆ ในการปรุงน้ำจิ้ม ที่ทำให้ข้าวมันไก่จานนี้ อร่อยแบบเฉพาะทาง แม้จะมีจุดกำเนิดเดียวกัน แต่ข.. ดูเพิ่ม