ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ

ข้าวผัดเคย (กะปิ) ของภาคใต้ กับข้าวคลุกกะปิ ต่างกันอย่างไร? เรื่องเล่าจากจานข้าวกลิ่นแรงแต่น่าหลงใหล ข้าวผัดเคย หรือที่หลายคนรู้จักในชื่อ “ข้าวผัดกะปิ” เป็นเมนูพื้นบ้านที่หลายภาคของไทยรู้จัก แต่ในภาคใต้ “ข้าวผัดเคย” มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แตกต่างจาก “ข้าวคลุกกะปิ” แบบกลางโดยสิ้นเชิง ทั้งในแง่ของรสชาติ วัตถุดิบ และวิธีการปรุง คำว่า “เคย” ในภาคใต้หมายถึ.. ดูเพิ่ม

ข้าวผัดน้ำพริกปลาทู: เมนูง่ายๆ อร่อยเด็ด หอมกลิ่นน้ำพริกส่วนผสม: * ข้าวสวย 1 ถ้วย * น้ำพริกกะปิ 2 ช้อนโต๊ะ * ปลาทูทอดแกะก้าง 1 ตัว * ไข่ไก่ 1 ฟอง (ต้มหรือยำ) * ผักสดตามชอบ (มะเขือเทศ แตงกวา ผักชี)วิธีทำน้ำพริกกะปิส่วนผสม1.พริกขี้หนูสด2.กระเทียมไทย3.น้ำตาลปี๊บ4.กะปิอย่างดี ต้องไม่เค็ม5.มะนาว ตำทุกอย่างรวมกันพอแหลก เติมกะปิและมะนาว รสชาดให้ได้ สามรส เผ็ด เปรี้ยว หวาน * น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ * น้ำปลา .. ดูเพิ่ม

วันนี้มีเมนูมาให้เพื่อน ๆ ลองทำทานเช่นเคย โดยการนำน้ำพริกเหลือทาน มาทำเมนูอีกเมนูให้น่าทาน และไม่ต้องทิ้งของเลือ ประหยัดไปได้อีกค่ะ กับเมนู "ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ" จะเป็นยังไงไปดูกันเลยค่ะ ส่วนผสมและวัตถุดิบ 1. น้ำพริกกะปิทานเหลือประมาณ 1/2 ถ้วย 2. ข้าวสวยค้างคืน 1 ถ้วย (ใช้ข้าวหุงค้างคืนข้าวจะร่วนกว่าข้าวหุงใหม่นะคะ) 3. ไข่ไก่ 1-2 ฟอง 4. ปลาทู 1-3 ตัว (ปริมาณตามความชอบ) 5. พริกขี้หนู หรือ ลูกโดด ไว.. ดูเพิ่ม