ข้าวต้มกุ๊ย

แกะรอย “ข้าวต้มกุ๊ย” จากอาหารประทังชีวิตคนเสื่อผืนหมอนใบ สู่สำรับคู่ราตรีบนโต๊ะคนไทย หากต้องจากบ้านเกิดเมืองนอนไปสู่ดินแดนที่ไม่คุ้นเคยโดยไม่รู้ว่าจะได้กลับมาอีกเมื่อไร สิ่งหนึ่งที่ติดตัวข้ามน้ำข้ามทะเลมาเสมอโดยไม่ต้องบรรจุลงในกระเป๋าเดินทาง คือความทรงจำเกี่ยวกับครอบครัว ภาษา และอาหารการกิน เช่นเดียวกับคลื่นชาวจีนอพยพที่หลั่งไหลเข้ามาพึ่งพระบรมโพธิสมภารในแผ่นดินสยามเมื่อหลายร้อยปีก่อน.. ดูเพิ่ม

ทำไมเราถึงเรียกเมนูข้าวต้มสีขาวขุ่นที่กินคู่กับกับข้าวหลากชนิดว่า "ข้าวต้มกุ๊ย"? คำว่ากุ๊ยในที่นี้ไม่ได้สื่อถึงอันธพาลหรือนักเลงเสมอไป แต่มีข้อสันนิษฐานทางประวัติศาสตร์ว่าอาจเพี้ยนมาจากคำว่า "กูลี" (แรงงานจีน) ที่มักนั่งยองๆ กินข้าวต้มราคาถูกริมทาง หรืออาจเพี้ยนมาจากคำว่า "พุ้ย" (กิริยาการใช้ตะเกียบพุ้ยข้าวเข้าปาก) จนกลายมาเป็นชื่อเรียกที่ติดปากคนไทยมาจนถึงทุกวันนี้ จุดเริ่มต้นของข้าวต้มกุ๊ยมาจาก.. ดูเพิ่ม