ข้าวคลุกกะปิ

ข้าวผัดเคย (กะปิ) ของภาคใต้ กับข้าวคลุกกะปิ ต่างกันอย่างไร? เรื่องเล่าจากจานข้าวกลิ่นแรงแต่น่าหลงใหล ข้าวผัดเคย หรือที่หลายคนรู้จักในชื่อ “ข้าวผัดกะปิ” เป็นเมนูพื้นบ้านที่หลายภาคของไทยรู้จัก แต่ในภาคใต้ “ข้าวผัดเคย” มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แตกต่างจาก “ข้าวคลุกกะปิ” แบบกลางโดยสิ้นเชิง ทั้งในแง่ของรสชาติ วัตถุดิบ และวิธีการปรุง คำว่า “เคย” ในภาคใต้หมายถึ.. ดูเพิ่ม

“ ข้าวคลุกกะปิ ของเสด็จยาย ” “ข้าฝันไปว่าเสด็จยายทรงปรุงข้าวคลุกกะปิให้กินอร่อยมาก” พระราชดำรัชร.5ใน “บรรทึกความหิว” “—ข้าฝันไปว่าเสด็จยายทรงปรุงข้าวคลุกกะปิให้กินอร่อยมาก ทำให้ข้าอยากกินข้าวคลุกกะปิ เจ้าเตรียมกะปิและเครื่องต่างๆ สำหรับปรุงไว้ให้ข้า พรุ่งนี้ข้าตื่นนอนข้าจะคลุกเอง—“ เป็นพระราชดำรัสในพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว ซ.. ดูเพิ่ม

ข้าวคลุกกะปิ เมนูที่ใคร ๆ ก้ต้องเคยได้ลองทานกัน วันนี้ นำสูตรและวิธีทำมาฝากให้ทุกคนกันจ้า ตถุดิบและวิธีการทำ ข้าวคลุกกะปิ พร้อมเครื่องเคียงแน่น ๆ ส่วนผสม ข้าวหุงสุก กุนเชียง พริกซอย ผักชี น้ำปลา หอมแดง พริกทอด มะม่วงดิบ น้ำมันพืช ซีอิ๊วดำ กะปิ ไข่เจียว แตงกวา หมูสามชั้น น้ำเปล่า กุ้งแห้ง ถั่วฝักยาว มะนาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลปี๊บ ลองคบิกดูวิธีทำนะคะ เอามาฝากให้ทุกคนจ้า https://shorturl.asia/xMsPi ดูเพิ่ม

ข้าวคลุกกะปิ วัตถุดิบข้าวคลุกกะปิ ข้าวหุงสุก 3 ถ้วย หอมแดงซอย กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้งทอด กุนเชียงทอด พริกทอด ไข่เจียวหั่นฝอย ถั่วฝักยาวซอย พริกซอย มะม่วงดิบสับ แตงกวา มะนาว ผักชี สำหรับตกแต่ง น้ำมันพืช วัตถุดิบหมูหวาน น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ หมูสามชั้น (หั่นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.) 500 กรัม ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสครึ่งช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ.. ดูเพิ่ม

#ข้าวคลุกกะปิ สักจานมั้ยจ๊ะ อาหารจานเดียวที่หลายๆคนชอบเป็นพิเศษ เลือกกะปิแบบหอมมาทำ กลิ่นยั่วน้ำลายจนต้องจัดสักจาน วิธีทำง่ายๆแบบเต็มค่ะ ข้าวคลุกกะปิ เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.ข้าวสวย 40 กรัม 2.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ 3.ไข่ไก่ 1 ฟอง 4.กุ้งแห้ง 5.กุนเชียง 6.ถั่วฝักยาวซอย 7.พริกขี้หนูซอย 8.หอมแดงซอย 9.หมูหวาน 10.น้ำมัน 11.มะม่วงเปรี้ยวซอย วิธีทำ 1.นำข้าวขยำกับกะปิพักไว้ 2.หั่นกุนเชียงเป็นชิ้นๆ 3.ล้างกุ้งแห้ง.. ดูเพิ่ม

ข้าวคลุกกะปิ (สำหรับ 5 ที่) ส่วนของข้าว1.ข้าวสวยหุงสุก 6-7 ถ้วยตวง2.กระปิดี 200 กรัม3.กระเทียมสับ เครื่องเคียงหมูหวานกุ้งแห้งไข่ฝอยถั่วฝักยาวมะม่วงเปรี้ยวกุนเชียงทอดหอมแดงพริกสด วิธีทำ ข้าวคลุกกะปิ 1.นำน้ำเปล่า ผสมกับกะปิ ละลายให้เข้ากัน 2.นำกะปิที่ละลายน้ำมาคลุกข้าวให้เข้ากันดี 3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย นำกระเทียมลงเจียว น้ำข้าวลงผัดให้หอม และกะปิสุกดี 4.จัดจานทานคู่ กุนเชียงทอด กุ้งแห้ง มะม่.. ดูเพิ่ม

เห็นว่าแถวมหาชัยมีข้าวคลุกกะปิเจ้าดังอยู่ ชื่อเจ้แมวแต่อยากรู้ว่าร้านอยู่แถวไหนใครอยู่แถวนั้นแนะนำหน่อยจ้า ดูเพิ่ม