ขี้เหล็ก

ผักขี้เหล็ก โดยมีชื่อด้านวิทยาศาสตร์ว่า Senna siamea (Lam.) H.S.Irwin & Barneby มีคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ที่จำเป็นต่อร่างกาย ได้แก่ ใบขี้เหล็กเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก และดอกขี้เหล็กเป็นแหล่งที่ดีของ provitamin A vitamin C เบตา-แคโรทีน บำรุงสายตา ผิวพรรณ ช่วยเพิ่มภูมิต้านทานโรค ทำให้แผลหายเร็วขึ้น มีฤทธ์ต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง มีเส.. ดูเพิ่ม

1.ยอดขี้เหล็กต้มไว้ทำอาหาร 2. ส่วนไม้เอาไว้ทำฟืนเชื้อเพลิง 3. น้ำต้มขี้เหล็กนำไปใช้ไล่แมลงในสวน นี่คือประโยชน์เบื้องต้นของต้นขี้เหล็กประโยชน์เยอะขนาดนี้คู่ควรปลูกไว้ที่บ้านหรือที่สวนจะดีมากมาย ซึ่งหลายคนอาจจะรู้จักต้นไม้ชนิดหนึ่งมีใบสีเขียวและยอดจะออกสีทองอ่อนๆ ซึ่งหลักๆนั้นจะถูกนำมาประกอบอาหารหรือที่เรียกกันว่าแกงขี้เหล็กนั่นเอง โดยแกงขี้เหล็กนั้นจะถูกนำส่วนของใบอ่อนมาต้มน้ำเปล่าเพื่อให้ความขมคา.. ดูเพิ่ม

ต้นขี้เหล็ก​ เราจะนำดอกและยอดมาปรุงเป็นอาหาร​ รสชาดของขี้เหล็กจะออกขม​ ดั่งสุภาษิตไทย​ " หวานเป็นลม​ ขมเป็นยา" ขี้เหล็กมีสารอาหารคือแบต้าแคโรทีน​ โดยทึ่ร่างกายจะนำแบต้าแคโรทีนไปสร้างวิตามิน​เอ​ มีประโยชน์ต่อดวงตามาก​ ป้องกันการเกิดมะเร็ง​ โรคหัวใจ​ ส่วนใบขี้เหล็ก​ ช่วยในการนอนหลับสบายมากขึ้น​ เป็นยาระบายอ่อน​ อ่อน​ ทำให้เกิดความอยากอาหารเพิ่มขึ้น​ ช่วยป้องกันการเกิดนิ่ว​ ช่วยลดอาการปวดประจำเดือน .. ดูเพิ่ม