ของเหลือ

ตู้เย็นไม่ได้หยุดเวลา แค่ทำให้ปฏิกิริยาช้าลง เปิดตู้เย็นแล้วเจอกล่องข้าวจากเมื่อวาน ปลาชิ้นที่ซื้อมาแต่ยังไม่ได้ทำ ถุงผักต้มกับขวดน้ำมันกระเทียม หลายชิ้นยังดูปกติจนชวนให้คิดว่าแช่เย็นแล้วปลอดภัยแน่ แต่ความเย็นไม่ได้ฆ่าเชื้อทุกชนิด และไม่ได้ย้อนสารพิษที่เกิดขึ้นไปแล้วด้วยคำว่าเปลี่ยนเป็นยาพิษต้องเข้าใจให้ตรงก่อน อาหารไม่ได้กลายร่างเพราะอยู่ในตู้เย็นเฉยๆ สิ่งที่เกิดบ่อยกว่าคือจุลินทรีย์ใช้สารเดิมใน.. ดูเพิ่ม

ของค้างคืน: ประหยัดหรือประหาร? อาหารแช่เย็นที่อาจพาเชื้อโรคเข้าท้องแบบเนียน ๆ “เหลือไว้พรุ่งนี้ก็ยังกินได้” “แช่เย็นแล้ว ไม่เป็นไรหรอก” “ของตั้งหลายอย่างในตู้เย็น ยังไม่เสียเลย!” วลีเหล่านี้คือความจริงในครัวไทยแทบทุกบ้าน เพราะเราถูกสอนให้ “ไม่ทิ้งของกิน” ตั้งแต่เด็ก แต่ในขณะที่พฤติกรรมนี้ช่วยประหยัดเงินและลดขยะอาหาร มันก็แอบพา “เชื้อโรค”.. ดูเพิ่ม