ของอร่อย

ขนมจีนน้ำเงี้ยวไม่ได้โดดเด่นแค่รสชาติ แต่มีเสน่ห์ที่ทำให้คนกินจำได้ตั้งแต่คำแรก ถ้ามีเมนูไหนที่แค่ได้กลิ่นก็รู้ทันทีว่าเป็นอะไร ขนมจีนน้ำเงี้ยวคงติดอยู่ในลิสต์ของใครหลายคน น้ำซุปสีแดงอมส้มที่ดูเผ็ดแต่ไม่ดุดัน เส้นขนมจีนที่นุ่มกำลังดี และเครื่องเคียงที่วางเรียงอยู่ข้างจาน ล้วนเป็นภาพคุ้นตาที่อยู่คู่กับร้านอาหารเหนือมานาน หลายคนที่เคยลองครั้งแรกอาจแปลกใจกับหน้าตา แต่พอได้ชิมกลับกลายเป็นเมนูที่สั่งซ.. ดูเพิ่ม

เดินผ่านแล้วได้กลิ่นหอมทีไร หลายคนก็เผลอหยุดทุกที หมูพวงเป็นอาหารพื้นบ้านที่ทำจากเนื้อหมูหมักรสชาติกลมกล่อม ก่อนจะนำมาร้อยเรียงเป็นพวงเล็ก ๆ แล้วตากแดดให้เนื้อแห้งกำลังดี จากนั้นจึงนำไปทอดจนผิวด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทอง ส่วนด้านในยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำ จึงได้รสสัมผัสที่แตกต่างจากหมูทอดทั่วไปอย่างชัดเจน ทำไมต้องร้อยเป็นพวง วิธีร้อยเป็นพวงไม่ได้ทำเพื่อความสวยงามอย่างเดียว แต่ช่วยให้การตากแห้งสม่ำเสมอ .. ดูเพิ่ม

"สังขยา" ทำมาจากอะไร? เจาะลึกวิทยาศาสตร์เบื้องหลังความหอมหวานที่เคลือบขนมปัง เมื่อพูดถึง "สังขยา" หลายคนคงนึกถึงเนื้อสัมผัสเนียนละเอียด สีเขียวมรกตหรือสีส้มละมุนที่ราดบนขนมปังนึ่งร้อน ๆ หรือจิ้มกับขนมปังปิ้งกรอบนอกนุ่มใน แต่เบื้องหลังรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์นี้ ไม่ได้เกิดจากการนำวัตถุดิบมาผสมรวมกันแบบธรรมดาเท่านั้น เพราะแท้จริงแล้ว สังขยาหนึ่งถ้วยคือผลลัพธ์ของกระบวนการทางวิทยาศาสตร์อาหาร ทั้งการเปล.. ดูเพิ่ม

10 ร้านข้าวเปียกที่อร่อยที่สุดในไทย 1. KAO.PIAK.SEN จังหวัดอุดรธานี ร้าน KAO.PIAK.SEN ถือเป็นร้านข้าวเปียกที่มีชื่อเสียงมากที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศไทย และได้รับการแนะนำใน Michelin Guide ประเภท Bib Gourmand จุดเด่นคือเส้นข้าวเปียกทำสดทุกวัน น้ำซุปเคี่ยวจากกระดูกหมูและไก่นานหลายชั่วโมงจนมีรสหวานกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมหมูยอ ซี่โครงหมู และไข่ลวก เมนูอาหารเวียดนามอื่น ๆ ก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน จึงเป็นร.. ดูเพิ่ม

5 อาหารไทยที่ชาวต่างชาติมองว่า “เผ็ดที่สุด” ประเทศไทยเป็นหนึ่งในประเทศที่มีชื่อเสียงด้านอาหารรสจัด โดยเฉพาะการใช้ “พริกขี้หนู” ซึ่งมีค่าความเผ็ดอยู่ที่ประมาณ 50,000-100,000 หน่วยสโควิลล์ (Scoville Heat Units: SHU) สูงกว่าพริกฮาลาปิโนของเม็กซิโก ที่มีความเผ็ดเฉลี่ยเพียง 2,500-8,000 SHU หลายเท่า ด้วยเหตุนี้ นักท่องเที่ยวจากยุโรป อเมริกาเหนือ และบางประเทศในเอเชียตะวันออก จึงม.. ดูเพิ่ม

6 จังหวัดของไทย ที่มีวัฒนธรรมอาหารปลาร้าเข้มข้นที่สุด ปลาร้าเป็นหนึ่งในมรดกทางอาหารที่สำคัญที่สุดของประเทศไทย โดยเฉพาะในภาคตะวันออกเฉียงเหนือซึ่งมีประวัติการทำปลาร้ายาวนานหลายร้อยปี เดิมทีปลาร้าเกิดจากภูมิปัญญาการถนอมอาหารของชุมชนเกษตรกรรมที่ต้องการเก็บรักษาปลาน้ำจืดจากฤดูน้ำหลากไว้บริโภคตลอดทั้งปี ก่อนจะพัฒนาเป็นวัตถุดิบหลักที่สร้างเอกลักษณ์ให้แก่อาหารอีสานในปัจจุบัน แม้จะพบการบริโภคปลาร้าได้ทั่.. ดูเพิ่ม

ลองนึกภาพตามนะครับ เวลาเราไปเดินตลาดนัดโต้รุ่งหรือย่านสตรีทฟู้ดยามเย็น สิ่งหนึ่งที่จะสะดุดตาสะดุดหูเราที่สุดคือ "กระทะเหล็กแบนใบยักษ์" ที่แม่ค้าพ่อค้ากำลังใช้ตะหลิวแบนสองอันสับแป้งเสียงดัง เคร้ง ๆ ๆ ! ฉับ ๆ ! ควันสีขาวพวยพุ่งโชยกลิ่นหอมนัวของไข่ไก่และอาหารทะเลสด ๆ วินาทีที่แป้งโดนน้ำมันร้อนจัดจนขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองกรอบกริ๊บ มันคือทัศนียภาพที่กระตุ้นต่อน้ำลายได้รุนแรงมาก แต่เชื่อไหมครับว.. ดูเพิ่ม

ปลาช่อนบาร์กา (Channa barca) จัดเป็นหนึ่งในปลาช่อนที่หายากและมีราคาสูงที่สุดในโลก โดยแหล่งที่พบและช่องทางการหามีดังนี้ครับ1. แหล่งที่พบตามธรรมชาติถิ่นกำเนิดหลัก:พบได้ในลุ่มแม่น้ำพรหมบุตร ทางตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศอินเดีย (รัฐอัสสัมและนาคาแลนด์) และบางส่วนของประเทศบังกลาเทศลักษณะที่อยู่อาศัย:ปลาชนิดนี้อาศัยอยู่ในระบบนิเวศที่ค่อนข้างเฉพาะตัว โดยมักขุดรูอยู่ตามริมฝั่งแม่น้ำหรือพื้นที่ชุ่มน้ำ ซึ่.. ดูเพิ่ม

ประเทศไทยถือเป็นหนึ่งในประเทศที่มี “ของกิน” และ “ของฝาก” หลากหลายที่สุดในเอเชีย เพราะแต่ละภูมิภาคมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งอาหารพื้นเมือง ขนมโบราณ อาหารทะเล ผลไม้แปรรูป ไปจนถึงสินค้าหัตถกรรมท้องถิ่น ทำให้หลายจังหวัดกลายเป็นจุดหมายของสายกินและนักท่องเที่ยวที่ชอบซื้อของฝากกลับบ้าน แหล่งรวมของอร่อยและของฝากชื่อดังของไทยที่ได้รับความนิยม มีดังนี้ จังหวัดเชียงใหม่ถือเป็นสวรรค์ของ.. ดูเพิ่ม

5 เมนูอาหารไทยที่โด่งดังที่สุด เป็นที่รู้จักมากที่สุดในสายตาชาวต่างชาติ ผัดไทย (Pad Thai)เมนู “เส้นผัด” ที่ชาวต่างชาติจดจำได้ทันทีเพราะรสชาติบาลานซ์หวาน–เปรี้ยว–เค็ม กินง่ายและหน้าตาคุ้นเคยสำหรับคนที่ชอบอาหารเอเชีย ความโดดเด่นคือเส้นจันทน์ผัดกับซอสสไตล์ไทย ใส่กุ้ง/ไก่/เต้าหู้ โรยถั่วลิสงและบีบมะนาวก่อนกิน ทำให้ได้ทั้งกลิ่นหอมและรสสดชัด เป็นเมนูที่มักอยู่ใน “Thai rest.. ดูเพิ่ม

​สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ชาว Postjung! ถ้าให้โหวต "เมนูไก่" ที่อยู่ในใจคนทั้งโลก เชื่อว่าร้อยทั้งร้อยต้องยกให้ "ไก่ทอด" (Fried Chicken) เป็นที่หนึ่งแน่นอนค่ะ ความกรอบของแป้ง ความฉ่ำของเนื้อไก่ด้านใน มันเป็นความอร่อยที่หยุดกินไม่ได้จริงๆ ​แต่ละประเทศเขาก็มีสูตรเด็ดและเอกลักษณ์การทอดที่ต่างกันออกไป วันนี้เราเลยขอรวบรวม 5 สไตล์สุดยอดไก่ทอดจากทั่วโลก ที่ได้รับการยอมรับว่าอร่อยจนต้องร้องขอชีวิต มาดูกันค่ะว่า.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ชาว Postjung! วันนี้ขอเอาใจสายกินและเหล่า Cafe Hopper ที่เบื่อกับการจ่ายค่ากาแฟแก้วละเกือบร้อย หรือข้าวแกงจานละ 60-70 บาทในเมืองกรุงกันหน่อยนะคะ เคยมีความคิดแวบเข้ามาในหัวไหมคะว่า "ถ้าเราไปอยู่ในจังหวัดที่มีของอร่อยระดับมิชลินแต่ราคาหลักสิบ ชีวิตจะฟินขนาดไหน?" ​วันนี้เราคัดเน้นๆ กับ 5 จังหวัดที่ขึ้นชื่อว่าเป็นสวรรค์ของนักชิม ไม่ได้มีดีแค่ร้านอาหารระดับตำนาน แต่ยังมีคาเฟ่เก๋ๆ ผุดข.. ดูเพิ่ม

ดูเพิ่ม

ขนมไทยขึ้นชื่อ ที่คนทั้งโลกหลงรัก ขนมไทย ของอร่อยคู่บ้าน รสหวานที่แฝงภูมิปัญญาและเรื่องราว ถ้าพูดถึงของอร่อยของไทย หลายคนอาจนึกถึงต้มยำ ผัดกะเพรา แต่รู้ไหมว่า “ขนมไทย” คืออีกหนึ่งสมบัติวัฒนธรรม ที่ทั้งอร่อย ทั้งสวย และเต็มไปด้วยเรื่องราว ขนมไทยไม่ได้มีดีแค่ความหวาน แต่มีความประณีต ความหมายมงคล และภูมิปัญญาที่สืบต่อกันมาหลายร้อยปี เสน่ห์ของขนมไทย ขนมไทยส่วนใหญ่มาจากวัตถุดิบธรรมชาติ เช่.. ดูเพิ่ม

เมี่ยงหมูสามชั้นทะเล น้ำจิ้มถั่วตัดแซ่บๆ ของโปรดเลย! วันนี้ย๊งทำเมนูง่าย ๆ แต่อร่อยแบบยกทะเลมาไว้บ้าน! ใครชอบอะไรแน่น ๆ สด ๆ ต้องลองจานนี้เลยจ้าาา วัตถุดิบที่ใช้: – หมูสามชั้นลวกหั่นคำ – กุ้งลวก ปลาหมึกลวก (ลวกพอสุก ไม่เหนียวจ้า) – เส้นหมี่ลวก – ผักสด ๆ เช่น ผักกาดหอม เคล กรีนโอ๊ค – น้ำจิ้มแซ่บสูตรย๊ง น้ำจิ้มถั่วตัด (สูตรลับฉบับบ้าน ๆ): – พริกสด 10 เม็ด (หรือชอบ.. ดูเพิ่ม

😵‍💫 เครียดจนอยากกรี๊ด! แต่ไม่อยากพึ่งยา? มาจ้ามาฟังทางนี้เลย~ 🐾 ในยุคที่เปิดมือถือก็เจอข่าวเครียด 📱 งานก็จี้ 💼 หัวหน้าก็เร่ง 📣 แถมคนข้าง ๆ ยังไม่ล้างจานอีก! เยอะแยะไปหมด จะบ้าตายแล้วแม่! 😩 แต่ใจเย็นก่อน~พี่หมีมี "วิธีลดความเครียดแบบไม่ต้องพึ่งยา" 💆‍♀️✨ มาฝากทุกคนจ้า 🌿หายใจให้ลึก แล้วลืมเรื่องโลกไปก่อน การหายใจเข้าลึก ๆ แล้วผ่อนออกยาว ๆ จะช่วยให้สมองเปลี่ยนโหมดจาก ตื่นเต้น ไปเป็น สงบ ✨ เทค.. ดูเพิ่ม

ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส(โครงไก่) สูตรคุณแม่ เมนูบ้าน ๆ ที่กินกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ วัตถุดิบ โครงไก่ (สำหรับต้มน้ำซุป) 🐔 หัวไชเท้า (หั่นแว่น) 🥒 รากผักชี ทุบ 🌿 กระเทียม 🧄 พริกไทย ⚫ เส้นเล็ก 🍜 หมูบด ปรุงรส 🐷 ลูกชิ้น 🍢 ถั่วงอก 🌱 คะน้า 🥬 กุ้งแห้ง 🍤 กระเทียมเจียว 🧄✨ ผักชี (โรยหน้า) 🌿 ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย 🧂🍬 วิธีทำ 1. ต้มน้ำซุป – ใส่น้ำลงหม้อ ตามด้วยโครงไก่ รากผักชี กระเทียม พริกไทย หัวไชเท้า ต้มจนห.. ดูเพิ่ม

แดดแรงดีจังเหมาะกับการทำเมนูเนื้อแดดเดียว สูตรอาหารไทยทำง่ายได้เคี้ยวเนื้อนุ่ม พ่วงสูตรซอสหมักเนื้อกลิ่นหอม อร่อยกับข้าวเหนียวไม่รู้เบื่อ เนื้อแดดเดียว ใครอยากทำเมนูแดดเดียว โดยเฉพาะเนื้อแดดเดียวที่หากินยาก วันหยุดไปหาร้านขายเนื้อแดดเดียวแล้วซื้อมาทอดเอง หรือใครอยากหมักแล้วทำเนื้อทอดแดดเดียวเองก็ได้ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเนื้อแดดเดียว จับเนื้อส่วนที่ชอบหมักกับเครื่องปรุงแล้วเอาไปตากแดด หากใคร.. ดูเพิ่ม