ของหมักดอง

อร่อยง่าย ๆ ทำง่ายมากกับสูตรฝรั่งแช่บ๊วย ซึ่งฝรั่งแช่บ๊วย สูตรงง่าย ๆ นี้ ใช้เวลาหมักแช่แค่เพียง 1 วัน ก็สามารถกินได้เลย สำหรับสูตรนี้ ใช้สำหรับหมักแช่ฝรั่ง 3 ลูกนะครับ ส่วนวิธีทำ 1. เตรียมฝรั่งปอกล้างให้สะอาดหั่นชิ้นตามชอบ 2. ใส่ฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไปในกระปุกที่มีฝาปิด 3. เทบ๊วยเค็มลงไปในกระปุกฝรั่ง 1 ซองตามด้วยเทบ๊วยหวานลงไปอีก 1 ซองจากนั้นเทน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมเนื้อฝรั่ง ปิดฝาใส่ไว้ในตู้เย็น 1 ค.. ดูเพิ่ม

วันนี้ผู้เขียนจะมาแจกสูตร"แตงกวาดอง" แค่ดองไว้คืนเดียวก็ได้กินแล้วทำง่าย กรอบอร่อย เอาไว้กินเป็นเครื่องเคียงตัดรสชาติดีมากไปลองทำกันดูนะครับ อัตราส่วน 1. น้ำเปล่า 1000 ml 2. น้ำส้มสายชู 200 ml 3. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำแตงกวาดอง 1. นำเครื่องปรุงไปต้มให้น้ำตาลละลาย พักให้เย็น ใช้แตงกวา 12-15 ลูก 2. ตัดหัวตัดท้าย ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำแตงกวาใส่โหล ใส่พริกกระเทียมลงไ.. ดูเพิ่ม

การถนอมอาหาร คือ การแปรรูปอาหารให้อยู่ในสภาพเดิม โดยไม่บูดไม่เน่า เป็นการลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในอาหารให้ช้าลงหรือทำให้ไม่เกิดขึ้นเลย วิธีถนอมอาหารมีหลายวิธีดังนี้ 1. การถนอมอาหารโดยการตากแห้ง เป็นวิธีการถนอมอาหารวิธีแรกๆ โดยการตากแห้งกลางแดดจัดๆ การตากแห้งจะช่วยลดน้ำหนักของอาหารได้ เหมาะกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ 2. การถนอมอาหารโดยการดอง ดองเปรี้ยว มักใช้ในการดองผัก คือ การเอาผักก.. ดูเพิ่ม

น้ำปลาร้า เกิดจากการนำปลาน้ำจืดหาง่าย เช่น ปลากระดี่ ปลาซิว ปลาช่อน หรือปลานิล มาล้างทำความสะอาดก่อนหมักด้วยเกลือและข้าวคั่วหรือรำข้าว แล้วนำไปเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิททิ้งไว้ระยะหนึ่ง ก่อนจะได้น้ำปลาร้ามาไว้ปรุงรสอาหาร อย่างส้มตำ น้ำพริกปลาร้า ตำป่า แกงเปรอะ หรือยำขนมจีน เป็นต้น 1. แซ่บไมค์ เริ่มต้นกันที่น้ำปลาร้าปรุงสุกจากนักร้องขวัญใจคนจน อย่าง “ไมค์ ภิรมย์พร” ที่หันมาเอาดีด้านการค้.. ดูเพิ่ม