ของว่างไทย

"ขนมขาไก่" ขนมขบเคี้ยวทรงแท่งรสชาติเข้มข้น หอม มัน ที่เคี้ยวเพลินจนหยุดไม่ได้ จัดเป็นไอเทมยอดฮิตที่อยู่คู่สังคมไทยมาทุกยุคสมัย โดยเฉพาะวัยรุ่นยุค 90 ที่คุ้นเคยกับภาพการแบ่งขายในถุงเล็กๆ พร้อมของเล่นแถมสุดคลาสสิก แต่ใครจะคาดคิดว่าเบื้องหลังของขนมทรงเสน่ห์ชนิดนี้จะไม่ได้มาจากเมืองไทย ทว่ามีต้นกำเนิดไกลถึงทวีปยุโรป และมีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายร้อยปี จุดเริ่มต้นจากอิตาลี: ขนมปังกรอบบำบัดโรค ต้นกำเนิด.. ดูเพิ่ม

ช่วงนี้ได้ลองทำเมนูไทยโบราณที่ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของชาติอย่าง "เมี่ยงคำ" มา บอกเลยว่าเครื่องเคียงแน่น ๆ จัดเต็ม ทั้งใบชะพลูสด ๆ น้ำจิ้มเคี่ยวเข้มข้นหอมกลิ่นสมุนไพร มะพร้าวคั่ว ถั่วลิสง หอมแดง ขิง มะนาวหั่นชิ้นเล็ก และพริกขี้หนูสวน จัดเตรียมใส่จานแล้วน่ากินสุด ๆ สำหรับประวัติความเป็นมา คำว่า "เมี่ยง" มาจากภาษาเหนือที่แปลว่าการห่อด้วยใบไม้ ในอดีตเมี่ยงคำเป็นของว่างพื้นบ.. ดูเพิ่ม

ของว่างไทยไม่ได้มีดีแค่กินรองท้อง แต่เป็นภาพจำของตลาดเช้า หน้าโรงเรียน ร้านริมทาง และขนมโบราณที่สะท้อนรสชาติแบบไทยได้ชัดมาก บางเมนูกินง่ายจนเหมือนเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน บางเมนูต้องใช้ความประณีตในการเตรียมเครื่อง และบางเมนูก็เล่าเรื่องวัตถุดิบพื้นบ้านได้ดีโดยไม่ต้องอธิบายยาว นี่คือ 10 ของว่างไทยที่หาทานง่าย มีเอกลักษณ์ และยังทำให้เห็นว่าอาหารว่างของไทยไม่ได้มีแค่ “อร่อย” แต่มีทั.. ดูเพิ่ม

ท่ามกลางบรรดาขนมไทยที่คุ้นหู หลายคนคงรู้จัก "ขนมไข่หงส์" เป็นอย่างดี แต่หากเอ่ยชื่อ "ขนมไข่นกกระสา" น้อยคนนักที่จะร้องอ๋อ ทั้งที่ขนมชนิดนี้มีรากเหง้าและรสชาติที่ใกล้เคียงกันจนเปรียบเสมือนเป็นญาติสนิทในสำรับของว่างไทยโบราณ เพียงแต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ทำให้มันแตกต่างออกไปอย่างน่าสนใจ ความเหมือนที่แตกต่าง: จากไข่หงส์สู่ไข่นกกระสา แม้จะไม่มีหลักฐานระบุแน่ชัดว่าขนมไข่นกกระสาถือกำเนิดขึ้นในสมัยใด แต่.. ดูเพิ่ม