ของป่าตามฤดูกาล

5 ผลไม้ป่าหายากของไทยหลายชนิดเป็นผลไม้โบราณที่ออกผลเพียงปีละครั้ง ตามฤดูกาลตั้งแต่หน้าแล้งถึงต้นฤดูฝน ส่วนใหญ่ไม่สามารถปลูกเชิงพาณิชย์ได้ง่าย จึงต้องเก็บจากป่าธรรมชาติ 1. ลูกยางป่า (บักยาง) ลักษณะ: ผลดิบสีเขียว มียางสีขาว เมื่อสุกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีส้ม รสชาติ: เปรี้ยวอมหวาน เนื้อละมุน นิยมคลึงผลให้นิ่มก่อนรับประทาน ฤดูกาล: เมษายน–มิถุนายน 2. มะเปรียง (ส้มกบ / มะขามป่า) ลักษณะ: ไม้เถาเ.. ดูเพิ่ม

อาหารป่าบางชนิดแพงไม่ใช่เพราะชื่อดูหรู แต่เพราะหาได้แค่บางฤดูกาล เก็บยาก ปริมาณน้อย และบางอย่างต้องรู้แหล่งที่มาให้ชัดก่อนซื้อกิน ในตลาดท้องถิ่นของไทย วัตถุดิบอย่าง เห็ดโคน เห็ดเผาะ ไข่มดแดง ผักหวานป่า หนอนไม้ไผ่ หรือแม้แต่ หมูป่า มักมีราคาสูงกว่าของทั่วไป โดยเฉพาะช่วงต้นฤดูที่ของเพิ่งออกและยังมีน้อย อย่างไรก็ตาม ราคาที่เห็นในแต่ละพื้นที่อาจต่างกันมาก บางตลาดขายเป็นขีด บางตลาดขายเป็นกิโลกรัม และร.. ดูเพิ่ม