ของดีประจำจังหวัด

เปิด 5 อาชีพเฉพาะถิ่นของไทย ทำไมย้ายจังหวัดแล้วทำเหมือนเดิมไม่ได้ เคยสงสัยไหมว่า ทำไมบางจังหวัดถึงมีอาชีพที่ฟังดูธรรมดา แต่พอไปดูวิธีทำจริง ๆ กลับพบว่าเบื้องหลังเต็มไปด้วยภูมิปัญญาที่สืบต่อกันมาหลายรุ่น คำตอบบางครั้งไม่ได้อยู่ที่ว่า “คนที่นี่เก่งกว่า” แต่อยู่ที่ พื้นที่มีสิ่งที่พื้นที่อื่นไม่มีเหมือนกัน ทั้งทะเล ดิน น้ำ ต้นไม้ สภาพอากาศ ตลอดจนวัฒนธรรมของชุมชน ล้วนมีส่วนทำให้อาชีพบางอย.. ดูเพิ่ม

การเดินทางแต่ละครั้ง หลายคนมักมีคำถามติดอยู่ในใจว่า “จะซื้ออะไรเป็นของฝากดี?” เพราะของฝากไม่ใช่แค่ของติดไม้ติดมือกลับบ้าน แต่ยังเป็นการส่งต่อความคิดถึง ความใส่ใจ และประสบการณ์จากสถานที่ที่เราได้ไปเยือน ของฝากราคาแพงอาจไม่ได้สร้างความประทับใจเท่าของชิ้นเล็ก ๆ ที่เลือกมาอย่างตั้งใจ ในทางกลับกัน หากซื้อโดยไม่ได้คำนึงถึงผู้รับ ของฝากชิ้นนั้นก็อาจถูกเก็บไว้เฉย ๆ หรือไม่มีโอกาสได้ใช้งาน หาก.. ดูเพิ่ม

ประเทศไทยเป็นเหมือนสวรรค์ของคนชอบกินผลไม้ก็จริง แต่ผมว่าหลายคนอาจยังไม่รู้ว่า ผลไม้บางชนิดไม่ได้ดังเพราะชื่อจังหวัดเฉย ๆ แต่มันดังเพราะ ดิน น้ำ อากาศ และวิธีปลูกของพื้นที่นั้น ทำให้รสชาติออกมาไม่เหมือนที่อื่น แม้จะเอาต้นพันธุ์ไปปลูกจังหวัดอื่น ก็อาจได้ผลผลิตหน้าตาคล้ายกัน แต่รส กลิ่น และสัมผัสไม่เหมือนต้นทาง ที่หลายคนเข้าใจผิดคือ ผลไม้เหล่านี้ไม่ได้แพงเพราะการตลาดอย่างเดียว บางชนิดมีสถานะเป็นสินค.. ดูเพิ่ม

วันนี้ผู้เขียนได้มีโอกาสชิมเกี๊ยวซ่าทอดกรอบ ซึ่งหน้าตารูปทรงคล้ายๆกับขนมพื้นเมืองชนิดหนึ่ง แต่ขนมพื้นเมืองชนิดนี้มีความอร่อยลงตัวกว่าเยอะเลย ผู้เขียนเลยนึกรังสรรค์เมนูขนมพื้นเมืองชนิดนี้ขึ้นมา แต่จะแจ้งให้ทราบก่อนว่าสูตรที่ผู้เขียนกำลังปรุงนั้น เป็นสูตรดั้งเดิม ขนมพื้นเมืองชนิดนี้เป็นขนมที่ขึ้นชื่อของ 3 จังหวัดชายแดนใต้ ใครมีโอกาสไปเยี่ยมเยือนชายแดนใต้ต้องหาลองชิม ใครไม่ได้ชิมถือว่ายังมาไม่ถึงถิ่.. ดูเพิ่ม