ของดีบ้านเรา

ตะขบตาควายผลไม้โบราณของไทย ผลไม้พื้นบ้านไทยรสหวานอมเปรี้ยวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งเรื่องทรงผล สีสัน และเทคนิคการรับประทานแบบโบราณทำความรู้จักตะขบตาควายตะขบตาควาย หรือที่หลายพื้นที่เรียกว่า ตะขบป่า มะเกว๋น (ภาคเหนือ) และเบน (ภาคอีสาน) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Flacourtia indica (Burm.f.) Merr. จัดเป็นไม้พุ่มหรือไม้ต้นขนาดเล็ก จุดเด่นคือบริเวณลำต้นและกิ่งก้านมักมีหนามแหลม ผลมีลักษณะทรงกลม ขนาดใหญ่กว่.. ดูเพิ่ม

มีมรดกทางวัฒนธรรมอาหารที่ลึกซึ้ง แต่ด้วยวัตถุดิบที่หายากขึ้น ขั้นตอนการทำที่ซับซ้อน หรือความนิยมที่ลดลงตามกาลเวลา ทำให้เมนูบางอย่างเริ่มหากินได้ยากจนเข้าขั้น "ใกล้สูญพันธุ์" ดังนี้ 1. แกงเหงาหงอด เป็นอาหารโบราณที่มีลักษณะคล้ายแกงส้มผสมกับแกงป่า แต่ใส่ "น้ำเคยดี" หรือกะปิชั้นเลิศ และเครื่องแกงที่เน้นสมุนไพรสด จุดเด่นคือการใช้ "ผลตะลิงปลิง" หรือ "มะดัน" ให้ความเปรี้ยวแทนมะนาว ปัจจุบันหาทานได้ยากมาก.. ดูเพิ่ม