ของกิ๋นเมือง

อาหารเหนือบางเมนูไม่ได้หายากเพราะไม่อร่อย แต่หายากเพราะต้องพึ่งฤดูกาล วัตถุดิบเฉพาะถิ่น และวิธีทำที่ใช้เวลา เมนูเหล่านี้จึงไม่ใช่แค่ของกิน แต่เป็นรสชาติของวิถีชีวิตพื้นบ้านที่ค่อย ๆ เลือนจากโต๊ะอาหารไทย เสน่ห์ของอาหารเหนืออยู่ตรงความเรียบง่ายที่ไม่ง่ายจริง หลายจานต้องอาศัยผักพื้นบ้าน เครื่องปรุงเฉพาะถิ่น หรือจังหวะของธรรมชาติ เช่น หน้าหนาว ปลายร้อน ต้นฝน หรือแหล่งน้ำสะอาดบางพื้นที่ พอวิถีชีวิตเปล.. ดูเพิ่ม