ของกินไทย

เมื่อพูดถึง “มาม่า” หลายคนอาจนึกถึงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่อยู่คู่ครัวคนไทยมานาน แต่รู้หรือไม่ว่า มาม่าจากประเทศไทยไม่ได้ได้รับความนิยมแค่ในบ้านเรา แต่ยังมีตลาดต่างประเทศที่ชื่นชอบรสชาติแบบไทย ๆ โดยเฉพาะประเทศญี่ปุ่น ญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในตลาดที่มีหลักฐานชัดเจนว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจากไทยได้รับความสนใจ โดยข้อมูลจากกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศระบุว่า ญี่ปุ่นนำเข้าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจากไทยใ.. ดูเพิ่ม

ถ้าถามคนไทยว่า "วันนี้กินอะไรดี" คำตอบส่วนใหญ่คงเป็นอะไรก็ได้ ง่าย ๆ ไม่ว่าจะเป็นร้านตามสั่ง รถเข็นริมถนน หรือตลาดใกล้บ้าน แต่อาหารที่คนไทยมองว่าสุดแสนจะธรรมดา กลับกลายเป็นเมนูที่นักท่องเที่ยวหลายคนตามหาเมื่อมาเมืองไทย บางคนกลับประเทศไปแล้ว แต่ยังคงคิดถึงรสชาติเดิมจนต้องหาร้านอาหารไทยในบ้านตัวเอง อาหารเหล่านี้มีเสน่ห์ตรงที่กินง่าย ราคาไม่แพง และหาซื้อได้แทบทุกจังหวัด ข้าวกะเพรา ถ้ามีเมนูไหนที่ทั้.. ดูเพิ่ม

ถ้าพูดถึงอาหารไทยที่สะท้อนวิถีชีวิตและภูมิปัญญาของคนไทย “น้ำพริก” คือหนึ่งในเมนูที่อยู่คู่ครัวไทยมาหลายชั่วอายุคน เพราะเป็นอาหารที่เรียบง่าย ใช้วัตถุดิบพื้นบ้าน แต่เต็มไปด้วยรสชาติและเอกลักษณ์ของแต่ละพื้นที่ น้ำพริกไม่ได้เป็นเพียงเครื่องจิ้ม แต่เป็นวัฒนธรรมการกินที่แสดงถึงความผูกพันของครอบครัว หลายบ้านมีน้ำพริกเป็นเมนูหลักบนโต๊ะอาหาร กินคู่กับผักสด ผักลวก ปลา ไข่ หรือเครื่องเคียงต่าง .. ดูเพิ่ม

ขนมครกแบบเดิมไม่ได้มีหน้าหลากหลายเหมือนทุกวันนี้ แต่มีเสน่ห์จากกะทิหอม ๆ เตาร้อน ฝาละมี และใบตองที่ช่วยเติมกลิ่นแบบบ้าน ๆ กลิ่นกะทิจากเตาขนมครกเป็นภาพจำที่หลายคนคุ้นเคย โดยเฉพาะขนมครกแบบเก่าที่หน้าขนมไม่ได้ใส่เครื่องหลากหลาย แต่เน้นความหอมมันของกะทิเป็นหลัก ในความทรงจำของหลายบ้าน ขนมครกยุคก่อนมักมาพร้อมเตาหลุมเหล็กร้อน ๆ ฝาปิดครอบแน่น และไอร้อนที่ลอยขึ้นพร้อมกลิ่นกะทิ เมื่อขนมเริ่มสุก ขอบด้านนอกจ.. ดูเพิ่ม

หลายแบรนด์ไม่ได้ดังเพราะโฆษณาเพียงอย่างเดียว แต่เพราะเคยอยู่ในชีวิตประจำวันของคนไทย ตั้งแต่ครัวเรือน ร้านโชห่วย โรงเรียน ไปจนถึงของติดกระเป๋า บางสินค้าไม่ได้เป็นแค่ของกินหรือของใช้ แต่กลายเป็นภาพจำของช่วงเวลาหนึ่งในชีวิตคนไทย หลายแบรนด์เคยอยู่แทบทุกบ้าน ทุกโรงเรียน หรือร้านค้าใกล้บ้าน จนชื่อสินค้าถูกพูดถึงต่อเนื่องแม้เวลาจะผ่านไปหลายสิบปี จากยาดม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เครื่องดื่มมอลต์ แป้งเย็น ไปจน.. ดูเพิ่ม

อาหารไทยไม่ได้มีดีแค่รสจัดหรือหน้าตาน่ากิน แต่ยังเป็นเรื่องของวัฒนธรรม วิถีชีวิต และภูมิปัญญาท้องถิ่นที่สืบต่อกันมาหลายรุ่น แต่ละจังหวัดจึงมีรสชาติเป็นของตัวเอง บางเมนูเกิดจากวัตถุดิบในพื้นที่ บางเมนูสะท้อนประวัติศาสตร์ของผู้คน และบางเมนูก็กลายเป็นเหตุผลที่ทำให้นักท่องเที่ยวอยากเดินทางไปลองชิมถึงถิ่น นี่คือตัวอย่าง 7 จังหวัดของไทยที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารพื้นบ้าน และมักถูกพูดถึงในฐานะจุดหมายปลายทางข.. ดูเพิ่ม

อาหารไทยไม่ได้ดังเพราะเผ็ดอย่างเดียว แต่ดังเพราะรสชาติที่มีชั้นเชิงมากกว่านั้น ทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด มัน และกลิ่นสมุนไพรที่รวมกันแบบพอดี จนหลายเมนูที่คนไทยเห็นจนชิน กลับกลายเป็นของกินที่ชาวต่างชาติพูดถึงไม่หยุดเมื่อมาเที่ยวเมืองไทย ผมว่าเสน่ห์ของอาหารไทยอยู่ตรงนี้แหละ คือบางอย่างดูง่ายมาก เช่น หมูปิ้ง ข้าวเหนียว หรือชาไทยเย็น แต่พอคนต่างชาติได้ลองจริง ๆ กลับจำรสชาติได้แม่นกว่าร้านหรูบางร้านเ.. ดูเพิ่ม