ของกินใกล้ตัว

น้ำแดง = กลิ่นสละ แล้ว “น้ำเขียว” = กลิ่นอะไร? ชื่อที่เราเรียกจนลืมชื่อจริงบนขวด ถ้าวางขวดเฮลซ์บลูบอยสีแดงกับสีเขียวไว้บนโต๊ะ แล้วถามว่าขวดไหนคืออะไร หลายคนน่าจะตอบได้ทันทีว่า “น้ำแดง” กับ “น้ำเขียว” แต่ถ้าถามต่ออีกนิดว่า... แล้วน้ำเขียวจริง ๆ คือกลิ่นอะไร? ตรงนี้อาจต้องนึกกันสักพัก เพราะชื่อที่เราเรียกติดปากกันมานาน กลับไม่ใช่ชื่อกลิ่นที่ระบุบนผลิตภัณฑ์เสียทีเด.. ดูเพิ่ม

ทำไมขนมครกถึงกรอบนอก แต่ข้างในยังนุ่มเยิ้ม? วิทยาศาสตร์ในหลุมเล็ก ๆ ที่หลายคนไม่เคยสังเกต เสียงแป้งดังฉ่าเมื่อถูกหยอดลงบนเตาร้อน กลิ่นกะทิค่อย ๆ ลอยขึ้นมา ก่อนที่ขอบขนมจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ส่วนตรงกลางยังคงขาวนวล นุ่ม และชุ่มฉ่ำ ภาพเหล่านี้อาจดูเหมือนขั้นตอนทำขนมธรรมดา แต่หากลองมองให้ลึกลงไป ขนมครกหนึ่งคู่คือการทำงานร่วมกันของความร้อน น้ำ แป้ง ไขมัน และรูปทรงของเตา ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที แล้.. ดูเพิ่ม

กินมาทุกงานมงคล! ทำไม “ทองหยิบ” ไม่มีทองคำ แต่ชื่อมีคำว่า “ทอง”? ขนม “ทองหยิบ” เป็นหนึ่งในขนมไทยที่คนไทยคุ้นเคยกันดี มักเห็นอยู่ในงานมงคล งานแต่ง งานบวช หรือกระทั่งเป็นของไหว้ในพิธีต่าง ๆ ด้วยสีเหลืองทองสวยงามและรูปทรงคล้ายกลีบดอกไม้ที่ดูมีเสน่ห์ แต่เคยสงสัยกันไหมว่า... ทองหยิบไม่ได้มีทองคำเป็นส่วนผสมแม้แต่นิดเดียว แล้วทำไมถึงถูกเรียกว่า “ทองหยิบ”? .. ดูเพิ่ม

กินมาทั้งชีวิต! ทำไม “ขนมปังขาไก่” ไม่มีไก่แม้แต่ชิ้นเดียว? เชื่อว่าหลายคนน่าจะเคยกิน “ขนมปังขาไก่” กันมาตั้งแต่เด็ก เป็นขนมปังกรอบแท่งยาวที่หยิบกินเพลินจนบางครั้งเผลอกินหมดถุงโดยไม่รู้ตัว แต่เมื่อลองคิดดูดี ๆ ก็เกิดคำถามขึ้นมาว่า... ขนมชนิดนี้ไม่มีเนื้อไก่ ไม่มีขาไก่ และไม่ได้ทำมาจากไก่เลย แล้วทำไมถึงชื่อว่า “ขนมปังขาไก่”? คำตอบอยู่ที่ “รูปร่าง” ไม.. ดูเพิ่ม

อาหารซองที่หลายคนใช้พึ่งพาในวันที่รีบ ประหยัด หรืออยากกินอะไรง่าย ๆ มีจุดเริ่มต้นจากการทดลองในโรงเก็บของเล็ก ๆ หลังบ้านของนักประดิษฐ์ชาวญี่ปุ่นเชื้อสายไต้หวัน บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอาจดูเป็นของธรรมดาในครัวไทย แต่จุดเริ่มต้นของอาหารชนิดนี้ไม่ได้เกิดจากการทำของกินเล่น ๆ เพื่อความสะดวกเท่านั้น ชื่อที่อยู่เบื้องหลังคือ โมโมฟูกุ อันโด ผู้ก่อตั้ง Nissin Foods และผู้คิดค้น Chicken Ramen ซึ่งเปิดตัวเมื่อวัน.. ดูเพิ่ม