ของกินอีสาน

ถ้าพูดถึง “แจ่ว” กับ “น้ำพริก” หลายคนอาจนึกว่าเป็นอาหารประเภทเดียวกัน เพียงแต่คนละภาคเรียกไม่เหมือนกัน เพราะทั้งคู่มีพริกเป็นส่วนประกอบสำคัญ และมักกินคู่กับข้าวเหนียว ผักสด เนื้อย่าง หรืออาหารจานหลัก แต่ถ้ามองให้ลึกลงไป จะพบว่าทั้งสองคำมีที่มาและบริบททางวัฒนธรรมที่น่าสนใจไม่น้อย “น้ำพริก” เป็นคำเรียกอาหารประเภทเครื่องจิ้มที่พบได้ทั่วประเทศไทย มีรูปแบบหลากหลายตา.. ดูเพิ่ม

หนองคาย จังหวัดเล็ก ๆ ริมแม่น้ำโขง ไม่ได้มีดีแค่ทิวทัศน์ริมฝั่งน้ำและสะพานมิตรภาพไทย–ลาวเท่านั้น แต่ยังเป็นเมืองที่มีวัฒนธรรมอาหารอันโดดเด่น เพราะเป็นพื้นที่ที่ผสมผสานระหว่างวิถีชีวิตชาวอีสานดั้งเดิมกับอิทธิพลอาหารลาวและเวียดนาม อาหารของคนหนองคายจึงมีทั้งความแซ่บนัวจากปลาร้า สมุนไพรพื้นบ้าน และความละมุนจากอาหารเวียดนาม จนกลายเป็นเอกลักษณ์ที่หากินได้ยากในบางพื้นที่ 🦀 ข้าวปุ้นปู เมนูพื้นบ้านแ.. ดูเพิ่ม

1. ลาบเพี้ย / ต้มขมใส่เพี้ย เป็นอาหารพื้นบ้านอีสานและลาวจริง"เพี้ย" หมายถึงของเหลวและกากอาหารจากระบบย่อยของวัวหรือควาย ซึ่งแต่ละพื้นที่เรียกแตกต่างกันหากรับประทานแบบดิบมีความเสี่ยงต่อเชื้อโรคและพยาธิ 2. กุ้งเต้น เป็นเมนูที่มีชื่อเสียงจริงการกินกุ้งเป็น ๆ อาจเสี่ยงต่อเชื้อแบคทีเรียหรือปรสิต หากกุ้งมาจากแหล่งน้ำที่ไม่สะอาด 3. แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง เป็นเมนูยอดนิยมของภาคอีสานจริงไข่มดแดงมีรสมันและอมเ.. ดูเพิ่ม